爷爷的红薯粉

曾子佳

饭桌上，一碗热气腾腾的红薯粉足以让我绷紧的神经松弛下来。

在故乡的小山丘上，有一片土地布满茂盛的绿叶。锄头一挥、一挖，新鲜的红薯，便带着泥土的清香显露出来。那片红薯地是爷爷亲自打理出来的。爷爷的红薯虽不及外头卖的个头大，但香甜清脆，每次都能铲出一大筐来。

红薯不仅富含多种营养，还能助人消化，所以爷爷变着法地做给我吃。

爷爷将红薯洗净后均匀切好，并按火候蒸煮，取出放凉，蘸满糯米糊，撒上芝麻，然后将其一片一片摆在筛子上晒几天，红薯干就成了。这样的红薯干香甜可口，有弹性，也有嚼劲。爷爷专挑软的分给我和小伙伴们吃。

爷爷做的烤红薯也令人回味。烤熟后的红薯微焦、滚烫，手一捏一掰，黄澄澄的肉讨人喜欢。白雾飘散，香气四溢。嘴里的红薯细腻、柔软，在冬日里，是最好不过的暖胃美食。

但，红薯干与烤红薯都远不及我对红薯粉的爱。

红薯研磨成粉后，用一定比例的凉水拌均匀。淡淡的清香弥漫着，不是扑鼻而来。爷爷端起一口大锅架在灶台上，倒入一大锅水煮沸。屋子里雾气缭绕，朦朦胧胧只见爷爷忙碌的背影。我好奇地上前观看。爷爷一手拿着不锈钢圆盘，另一只手用杯子舀入拌好的紅薯粉糊，围着圆盘底部逆时针倒满，放锅口烫几圈便熟了。我小心翼翼地将烫熟的红薯粉拿到屋外架子旁，将盘子倒扣在竹竿上，再用手从边沿轻轻扯下，一个透明的圆薄饼便懒洋洋地搭在竿子上了。……