中国味道

陈晓琳

浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也;乌龙大红袍，黄山素毛峰，南生铁观音，北长齐山云，东有龙井绿，西多黄镶林，茶之生也;茗品呈六色，甘味任千评，牛饮可解燥，慢品能娱情，茶之趣也。

——题记

用热水均匀地冲淋茶壶、茶杯，随后将其轻轻沥干。纯木制成的木勺舀上茶叶放进盖碗，茶色与白瓷相映成趣。旁边壶中的清澈湖水已被烧开，沸腾的气泡沿着壶壁卷带着水花向上翻滚，用这样热情的水轻轻淋过茶叶，白色的蒸汽携着茶的芳香袅袅而上。茶的香环绕在杯间，有种侵入全身的麻醉和柔和，挑起心湖丝丝涟漪，生起柔情万千。沸水如此反复相沏，冲水每在八分满即可。将水壶下倾上慢提三次，即“凤凰三点头”，使茶叶茶水上下翻动，茶汤浓度一致。水与叶相交融，然后倒进瓷碗中，轻抚茶碗边缘，略烫指尖。以“三龙护鼎”之势轻柔地端起瓷碗。褐色的茶叶，从清澈碧绿的液面上渐渐下落，旋转，落至碗底。悠悠的香顺着热腾腾的白气蜿蜒而上，直入鼻腔。轻抿一口茶，滚烫的茶水滑入舌尖，带着烫烫的苦涩，抹平了心里小小的燥热。一股酥流，从舌尖蔓延至全身各处，冰冷的双脚好像有温火在烤，融化了冰，让全身的血液都沸腾起来，温暖起来。一杯茶毕，由内而外暖洋洋的，有一股朗朗的活力，像被太阳拥抱过，浑身陶醉在茶的香气中。

茶，柔和，却有燃烧内心的力量，若说人生如酒，酒一般的张扬火辣，且不如说人生似茶，茶一樣的内敛谦和，却蕴含着燃烧心海的力量。

一样的茶在不同的人手中，泡出不同的口味，溢出不同的茶香，兴许是性情各异的缘故，犹如人之爱心、虚心、清心、诚心、信心、专心、耐心、宽心，蕴含一生的哲理。同样的茶，所用的茶具和茶水不同，口感也相差甚远。若是时间上浸泡较长，茶汤较为浓稠，浸泡时间短些，茶汤滋味较淡。同一个人在不同的心境下品同一杯茶，味道也是不一样的。或是悠闲，或是烦躁，或是多愁善感，或是思绪万千……所以，虽然口感不一样，但是在一饼茶上可以品到不同的滋味，也是不错的，同样都是好茶。没有两片相同的叶子，也不会有味道完全相同的茶。

茶是包容的，在不同的种族、不同文化的人手中，茶呈现了无穷无尽的可能，无论是在故乡，还是在远方。

这也正如中华民族精神一样，是世间至味，万古流长，绵延不息。“神农尝百草，日遇十二毒，得茶而解之。”从神农百草的神话里起源，经历了魏晋风流玄学家、清谈家的追捧，唐宋文化鼎盛的推动，元朝文化人以茶明志的励节，逐渐与自然结合，融入到诗词歌赋中，成为一种独属于华夏民族的气节，一种返璞归真的情操，所谓仁者爱人，智者知人。一杯浓茶，品味人生，在中华传统文化里，就成为了一种智慧;退一步海阔天空，是忍让，是宽容;知足常乐，是平衡，是淡泊;滴水穿石，是专心，是耐心。其实，无论这世间如何变化发展，茶之道，依旧承载了上下五千年的包容性，茶之道，胸怀也。从这茶中品赏出的历史韵味和工匠之心，才是最有品赏价值的，而品赏出的茶道韵味，更是永恒的。

茶，在清冷的瓷杯中与滚烫的沸水相遇，在翻腾的热浪中沉浮。每一次沏茶，每一次与滚烫的沸水接触对茶而言都是一种煎熬，但是甘之如饴。此刻的痛苦是为了更美好的蜕变，热水，只不过是蜕变当中的一个小小阻碍，正如凤凰浴火重生一般，终于，茶在冒着缕缕热气的沸腾的水中，完成了蜕变。它的精魂以另一种形式永恒存在。当沁润心脾的清香在空中弥漫，空中缕缕白气中仿佛隐着茶叶的魂魄，它的价值在上下五千年里得以肆意舒展，这就是茶的精魂。亦是中华民族的精魂的呈现，坚韧而不屈，清朗而孤傲。

茶之道，中国味道。