河北省基层地区生猪屠宰检疫现状调查

摘要：为进一步规范河北省基层地区生猪屠宰检疫行为，保证人们的饮食安全，该文主要论述了河北省基层地区生猪屠宰检疫现状、存在的问题进行调查研究，并提出相应的对策。

关键词：河北省;基层地区;生猪屠宰;检疫现状;调查研究

中图分类号：S851.43 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.019

0 引言

目前河北省居民对猪肉的消费量占各类肉品总量的60%以上，所以保证猪肉品质质量安全尤为重要。做好生猪屠宰检疫工作对提高河北省基层地区生猪屠宰检疫行为的规范程度、提升河北省生猪屠宰行业发展水平具有重要意义。

1 检疫现状

1.1 屠宰检疫人员

目前河北省基层地区的生猪屠宰检疫，大部分检疫人员的学历都处在大专水平，本科及以上学历人员较少，并且新从事屠宰检疫的人员也较少，后备力量较为薄弱。检疫人员作为官方兽医，对屠宰企业负有监督管理之责，对企业的检验人员也起指导作用，因此在学历水平上应对屠宰检疫人员有更高的要求。河北省基层地区生猪屠宰检疫人员学历调查、年龄调查分别见表1、表2。

1.2 屠宰检疫设施设备

完善的检疫设施设备是保证检疫结果准确的基础，目前河北省基层地区生猪屠宰检疫设备比较落后，部分检疫人员依据经验和视觉感官进行判断、检测，而这种检测方法缺少精准度，进而导致漏检率高。且目前在河北省全省范围内，官方尚未给屠宰检疫人员配备能在检疫室内即可进行传染病检测的精密仪器。……