浅析酒店宴会营销策略

刘洋航

摘要：随着社会经济学的发展，人们的生活水平逐年提高，对聚会等活动的需求也越来越高。宴会是酒店餐饮产品和服务销售的重要形式，宴会销售的比例正在以高星级酒店和餐饮部门的速度增长。本文从宴会销售组织的建立，宴会营销策划的制定，宴会营销技巧，宴会活动，宴会现场管理和售后服务五个方面介绍了宴会市场的推广策略。

关键词：宴会市场;宴会营销;宴会管理

一、宴会营销的内涵

（一）宴会营销的含义

宴会营销分为宴会和营销，什么是宴会，宴会是指以餐饮为中心的聚会，其特点是将许多人聚集在一起，并使用相同的菜单或自助餐形式举办派对。活动。营销之父菲利普·科特勒（Philip Kotler）在“营销管理”一书中定义了市场营销：营销是在适当的时候;合适的地方以合适的价格;适当的信息沟通和促销手段适当的消费者提供正确的产品和服务的过程。因此，宴会营销的意义可以是宴会营销人员根据潜在消费者的需求制定相关营销策略并使其策略得到认可的行为。

（二）宴会营销对酒店发展的意义

酒店在经营过程中能够承接的宴会规模是直接体现酒店餐饮规模、管理水平及服务质量。酒店餐饮销售的主要产品之一即为宴会，优质宴会管理的有利于提升酒店的品牌知名度及经济效益。宴会管理的成功对酒店的声誉和经济效益具有直接意义。

1.提升酒店影响力

大型宴会通常是婚宴、会议、活动、庆典类的，会有较多人群参与其中。……