陕西特色小吃的翻译策略

刘宝青 范聪

摘要：小吃是文化交流的一个载体，但对小吃的翻译尚未规范并缺乏研究。本文在分析了陕西小吃翻译中存在的问题基础上，提出了几种适合陕西特色小吃的翻译策略，力求得出一个更符合实用的译文。

关键词：陕西特色小吃;翻译策略

陕西地处中国腹地，横连黄河、长江两大流域，是中华民族的发祥地之一，也是中华饮食文化的重要发源地。陕西小吃包含了许许多多的历史故事、民间传说，与民风民俗密切关联，具有浓厚的文化内涵。近几年来，越来越多的学者开始关注陕西饮食文化的翻译，但这些研究过于强调菜肴的实用性却不能体现出饮食文化特色。虽然陕西省商务厅在2007 年公布了50 余種小吃的英文名称，但由于种种原因，并未得到广泛推广。这不但是对陕西美食特色文化形象的损坏，对国外友人在陕西的饮食消费造成了影响，同时还不利于陕西传统饮食文化的发展以及与世界的交流。因此，陕西特色美食的文化英译显得尤为重要。

一、陕西小吃名称翻译中存在的具体问题

1.1 意义模糊和错译

译文的意义模糊和错译现象比较普遍，有些译文让人听后产生错误的联想。比如说有的旅游杂志将陕西的代表小吃羊肉泡馍翻译成pita soaked in lamb soup。羊肉泡馍是将半发酵的面饼泡入高汤，这种面饼质地相对紧密，所以久煮不烂，而pita是中东地区及地中海地区的一种特色食品，将发酵的面团高温烘烤成形鼓胀而内部中空的扁平形面包。……