鸡肉组织中磺胺类药物残留检测研究

黄伊颖

摘要：为掌握广西自治区百色市鸡肉组织中磺胺类兽药残留的基本情况，经过多年的研究，采用色谱质谱法对该地区4个农贸市场采集到的鸡肉组织进行了兽药残留检测，检测结果显示440份鸡肉样品中磺胺嘧啶、磺胺二二甲嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶的检出率分别为0.91%、1.82%、0.91%，其中在磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶的最大残留量分别为42.23、52.11、33.51ug/kg。结合该地区鸡肉组织中磺胺类药物残留检测结果，广西自治区百色市鸡肉中存在磺胺类抗生素残留现象，残留标准低于国家和农业部规定的行业标准，但在养殖中仍需要引起养殖户的高度重视，需要相关质量监测部门高度重视养殖领域的监测，规范养殖户科学用药。

关键词：鸡肉;磺胺类抗生素;药物残留;检测研究

中图分类号：S859.84

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.002

0引言

科学使用兽药是促进世界养殖产业健康可持续发展的重要前提。近年，随着动物养殖规模不断扩大，饲料添加剂、各种兽药的使用比例逐步增大。使用兽药虽然能有效防范动物疫情，确保动物健康生长，但大量不合理地使用兽药和饲料添加剂，会导致兽药在体内大量残留，使某些致病原的耐药性显著增加，影响畜产品的质量安全。进入21世纪，随着人们物质生活水平不断提升，对动物制品安全重视程度越来越高。因此，需要畜产品质量安全监测部门定期对辖区范围的动物制品的药物残留情况进行定期监测，确保市场中的动物制品符合相关标准，维护人类身体健康。……