关于玉米的加工转化及利用的探讨

马大威 席守丰

摘 要：玉米是我国重要粮食作物，应用范围较广，因此积极加强玉米的加工转化及利用研究，对于我国各个领域的全面发展具有重要意义。鉴于此，本文首先对玉米加工的重要性进行了简要分析，并详细探讨了玉米加工的途径，最后总结了玉米的食品加工及工业原料生产与综合利用，以供参考。

关键词：玉米;加工转化;利用

玉米作为我国重要粮食作物，用途较广，既可以被作为重要饲料，也可以充当良好的工业原料，由于拥有较高的附加值，因此玉米的加工转化与利用呈现出广阔的前景。现阶段，玉米生产与加工已经成为影响世界各国工业发展与经济文化建设的重要内容，在这种情况下，积极加强玉米的加工转化及利用研究具有重要意义。

一、玉米加工重要性

随着社会的不断进步，从我国经济整体发展的角度来看，通过玉米深化加工，有助于实现我国产业链的延长以及产业结构的优化，在这一过程中还能够促进玉米附加值的增加。

玉米既可以作为饲料，也可以充当工业原料，在综合应用各种工艺的背景下，可以生产出3000多种工业产品。[1]近年来，我国在积极加强农业和经济建设的过程中，玉米工业发展速度加快，玉米的需求量不断增加，甚至影响了世界范围内玉米的流通格局以及供求平衡。这就要求我国相关领域工作人员在实际展开工作的过程中，必须对玉米加工的重要性产生深刻认知，并结合我国发展实际，从宏观的角度出发实现玉米的供求平衡，为我国经济的健康、稳定发展奠定基础。……