论食品检测技术问题及其解决对策

唐红霞

摘 要：食品检测的准确性直接影响人们对食品安全性的判断，对其检测技术要求较高，但目前的检测技术仍存在一定的问题，如无法准确判断食品是否存在安全隐患，因此在检测过程中必须尽量避免或减少这些技术上的问题带来的影响，确保食品安全检测的准确性，从而提升人们对食品的安全的信赖。本文针对我国食品检测技术相关问题与解决对策展开讨论。

关键词：食品检测；检测技术；问题；对策

一、食品检测的重要性

食物是维持人体每日所需的蛋白质、维生素以及水的主要来源，其中人体自身不能合成的8种氨基酸都必须由食物中获取，可以说食物是人类营养的补给站。一旦食品出现了安全问题，极易在日积月累中诱发机体组织、细胞的坏损以及病变，最终夺去人类的生命。例如，近些年发病率逐步提高的肠道癌，很大部分的原因就是长期食用含有致癌物质的食物。与此同时，食品行业也是经济效益较高的行业，很可能成为一些商家牟取暴利的手段。频频曝光的食品安全事件容易引起社会恐慌，不仅危害人体健康，还给企业的声誉造成损害，不利于我国社会经济的发展。由此可以看出，食品安全问题已经上升到影响社会安定的因素，严重阻碍人们生活质量的提高以及我国现代化建设进程的稳步推进。国家作为食品行业的宏观调控者，应从国家发展的长远目标着眼，从食品检测技术着手，着力提升我国食品的质量，保障人们的生命健康权益。……