高校餐饮管理社会化改革中存在的问题与对策

史达

摘 要：随着高校规模的逐渐扩大，学生数量愈加庞大，餐饮需求越来越多样化，迫切需要高校优化后勤管理机制，提升餐饮服务质量以保证学生的日常就餐需求。基于此，文章针对高校餐饮管理社会化改革中存在的主要问题进行了分析，并提出了相应的发展对策。

关键词：高校餐饮管理;社会化改革;问题;对策

为了满足大学生的日常饮食需求，高校在传统校办食堂的基础上，逐渐将改革的视角放在社会化层面上，引进社会竞争，从而为学生创造丰富、多元、健康、安全的饮食环境，满足学生个性化需求的同时，激发了服务人员的主动性，是高校餐饮提高服务质量和服务水平的有效路径。

1 高校餐饮管理社会化改革的必要性

1.1 是高校规模逐渐扩大、学生数量逐渐增多的必然选择

高校近年来实施教育大众化路线，导致学生人数激增。再加上受课堂安排的影响，早、中、晚学生就餐时间相对固定，直接导致餐饮时间段内人流量异常大，食堂服务很难跟上，食堂菜品简单，上菜慢，卫生保证难，学生个性需求无法满足等服务问题长期存在。高校必须从源头寻找解决的方法，才能提高服务质量。因此，高校为激发工作人员的积极主动性，将食堂管理进行社会化改革，引进社会资本，承包食堂，实施私有化管理。这种改革势必增长工作人员的薪酬，提高其能动性，从而为学生提供丰富的菜品选择，营造安全的饮食环境，使客流量大产生的问题得到有效缓解。……