现代餐饮空间情景化设计的探析

刘会娇

摘    要：随着社会经济的飞速发展，人们对于餐厅的选择不仅表现其自身的品味与审美，还或多或少的融入些许感性因素。由于顾客在进餐时，常容易受周围环境的影响，因此对餐厅空间设计有很高的要求。基于此，本文主要以荟萃·竹篁餐饮空间情景化设计进行分析，以期能够满足顾客所需求的餐饮环境氛围。

关键词：现代餐饮;空间设计;探究

1  引言

《汉书·郦食其传》曾有云：“王者以民为天，而民以食为天。”因此餐饮作为与人们日常生活息息相关的行业，人们对餐饮空间的设计也提出了更高标准的要求。随着人们生活水平的逐渐提高，餐饮空间需要在满足顾客基本就餐需求的基础上，使其能够对就餐过程以及餐厅环境产生一定的共情感。因此对现代餐饮空间进行合理的情景化设计，可以有效的满足顾客各种情感体验与感官需求，从而推动餐饮行业的良性发展。

2  空间情景化的设计理念

餐饮空间情景化设计，主要是指设计师以餐厅空间结构为基础，在设计过程中结合顾客的心理体验以及空间环境的不同表现形式，对餐厅未来运营的使用情况进行预先的规划。从另外的角度分析，餐饮空间设计师需要对空间的陈设、结构以及装修进行组合，利用“情”使顾客从心理层面体会到不同的环境共情感，利用“景”使顾客对就餐环境产生情景交融之感。所以餐饮空间情景化设计中的“情景交融”，是指设计师在进行空间设计的过程中，使“情”“景”可以紧密结合在一起。……