鸡肉粉替代鱼粉对卵形鲳鲹生长、饲料利用和抗氧化力的影响❋

易新文， 陈瑞爱， 徐家华

(1.华南农业大学兽医学院，广东 广州 510642; 2.肇庆大华农生物药品有限公司，广东 肇庆 526238; 3.深圳市澳华集团股份有限公司，广东 深圳 518054)

鸡肉粉是鸡加工过程中产生的副产物经过蒸煮、压榨、烘干、粉碎等工序而生产的一种重要动物蛋白源。鸡肉粉具有 蛋白含量高，氨基酸平衡，消化率高，利用率高等特点；生产量大，价格适中，被广泛用作鱼粉的替代蛋白源。然而，与鱼粉相比，鸡肉粉中蛋氨酸和赖氨酸等必需氨基酸含量低，缺乏促生长因子等，成为限制鸡肉粉替代鱼粉的一个重要因素[1]。有研究表明鸡肉粉适量替代鱼粉对异育银鲫 (CarassiusauratusgibelioBloch)[2]、马拉巴石斑鱼(Epinephelusmala-bricus)[3]、虹鳟(Oncorhynchusmykiss)[4-5]和尼罗罗非鱼(Oreochromisniloticus)[6]的生长和饲料利用未造成显著性影响。

卵形鲳鲹 (Trachinotusovatus)俗称黄腊鲳、金鲳鱼等，隶属于鲈形目(Perciformes)鲹科(Carangidae (Rafinesque, 1815))鲳鲹属(Trachinotus)，为暖水性中上层鱼类，广泛分布于大西洋、太平洋和印度洋，在中国东海、南海均有分布。卵形鲳鲹具有生长快、抗逆性强、成活率高和肉质鲜美等特点，成为广东、广西、海南等地一种重要的海水养殖鱼类。随着卵形鲳鲹养殖的兴盛，对其营养研究逐渐增多。目前已有卵形鲳鲹适宜蛋白和脂肪水平[7]，卵形鲳鲹对精氨酸[8]、亮氨酸[9]、缬氨酸[10]、碳水化合物[11]、ARA[12]等的需求量，以及卵形鲳鲹适宜投饲频率[13]的研究报到。

随着饲料行业竞争的加剧，如何在保持养殖效果的前提下，有效降低配方成本是饲料企业关注的焦点之一。作为肉食性鱼类，卵形鲳鲹配方中鱼粉含量较高，鱼粉替代研究已经成为目前卵形鲳鲹营养研究的重点之一。……