猪赭曲霉毒素A中毒表现与防制

刘瑞玲

摘  要：赭曲霉毒素A（Ochratoxins，OTA）主要污染谷物，人畜食用被OTA污染的谷物后会发生中毒，OTA不但危害肾脏，而且侵害动物肝脏与胆囊，大量的毒素还会引起动物的肠黏膜发炎和坏死。本文就OTA中毒导致的仔猪步态不稳症状及其对肝脏和肾脏的毒害症状进行分析，同时提出防制措施，希望人们在养殖过程中能有效预防OTA，加强对OTA的认知，将损失降到最低。

关键词：猪;赭曲霉毒素A;中毒;防制

中图分类号：S828 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）08-0033-02

赭曲霉毒素A（Ochratoxins，OTA）主要污染谷物，人畜食用被OTA污染的谷物后会发生中毒，OTA对人畜的毒性主要是肾脏毒性，并有致畸作用。有文献报道，在动物的肾、肝和肌肉中均可检出OTA[1]。因此，OTA可以通过谷物和动物组织的摄入进入人体内。OTA不但危害肾脏，而且侵害动物肝脏与胆囊，大量的毒素还会引起动物的肠黏膜发炎和坏死。畜禽摄入了发霉变质的饲料后，会导致OTA在体内沉积，在肌肉组织内富集的OTA会通过食物链传递给人类，增加了人类患肝病和肾病的概率。

1  OTA的中毒表現

1.1 仔猪出现水肿、弓背僵直、步态失调和四肢无力（图1）

2016年，阮栋等[1]在36头断奶仔猪基础日粮中添加了不同梯度的OTA，结果证明饲料中OTA的添加显著降低了断奶仔猪的生长性能。本试验结果与阮栋试验结果一致，在仔猪采食含有OTA的饲料后，观察其食欲、精神、粪便、发病和耗料等情况，观察结果表明OTA确实对仔猪生长性能产生了负面影响，并会降低断奶仔猪抗氧化能力，使其肌肉软弱无力。……