汉中猕猴桃产业发展现状及对策

文/薛 莲，王国军，付伟伟，肖 飞，张 钊，李俊东，杨明霞

猕猴桃分布范围极其广泛，主要分布在秦岭山脉以南及横断山脉以东的地区[1]。汉中位于陕西省南部，秦岭南麓，气候条件优越，是猕猴桃野生资源集中分布区和生产优生区。2015年以来，陕西省实施猕猴桃“东扩南移”战略，汉中市以 《汉中市猕猴桃产业发展规划》（2015—2025年）为依据，大力发展猕猴桃产业。为了及时、全面、准确地了解汉中猕猴桃产业发展现状，笔者先后深入城固、洋县、西乡、汉台区等11个县区，通过进园实地调查、问卷及和企业协会座谈等方式，对汉中猕猴桃产业发展现状进行了调查研究，旨在为推进汉中猕猴桃产业提质增效，健康发展提供参考。

一、汉中猕猴桃产业发展现状

栽培面积及分布区域。目前，全市猕猴桃栽培总面积约0.64万hm2，大部分果园处于初挂果阶段。城固栽植面积最大，约0.35万hm2；西乡栽培面积次之，约0.067万hm2；南郑区、洋县、勉县、汉台区栽培面积均不到0.067万hm2，这些平川县区栽培品种以翠香和徐香为主，搭配种植红阳、金福、黄金果等；宁强、佛坪、镇巴、略阳及留坝栽植面积少，主要以野生猕猴桃资源成园为主（见表1）。

栽培品种。除原有的秦美、哑特、海沃德外，近年来，汉中市相继引进20多个品种，有翠香、徐香、红阳、农大郁香、农大金猕、黄金果、脐红、金龙2号、东红、金艳、贵长、华优、瑞玉、金福等。果肉颜色以绿肉为主，黄肉及红肉果实比例较少。通过近几年的观察，基本摸清了红阳、农大金猕、翠香、黄金果、农大郁香、脐红、海沃德、徐香等品种的种植表现（见表2），其余品种有待进一步调查。调查发现翠香和徐香栽植范围广，栽培面积大，其余品种零星栽培。其中翠香猕猴桃在各县区发展势头较好，主要表现为早熟，果实风味佳，产量高，抗逆性强，果品鲜销售价高，效益突出；徐香作为晚熟品种，表现也较为突出，其果实风味好，长势旺，丰产稳产，抗逆性强；红阳、脐红及黄金果在城固、汉台区及宁强栽种易发生溃疡病，高接换头或初挂果后即有溃疡病症状，2～3年可能导致毁园，可能因穗条带菌所致。在西乡及南郑区尚未发现溃疡症状。

汉中猕猴桃栽植历史。汉中猕猴桃栽培历史可追溯到20世纪80年代。1993年，城固县开始大力发展猕猴桃产业，1999年栽培面积达到0.25万hm2，2000年全国猕猴桃行情低迷，汉中猕猴桃产业进入低谷期[2]。2015年，陕西省启动猕猴桃“东扩南移”战略，根据陕西省果业发展规划，十三五期间，陕西省将在关中东部发展猕猴桃0.67万hm2，即“东扩”，在陕南发展猕猴桃4万hm2，即“南移”，以汉江、丹江流域滩地为主的汉中、安康、商洛为目标，形成城固示范，汉中突破，陕南发展的猕猴桃产业带。汉中市制定了《汉中市猕猴桃产业发展规划》（2015—2025年），因地制宜，适地适栽，稳步推进猕猴桃产业发展。

表1 汉中各县区猕猴桃栽植规模及分布区域

表2 汉中猕猴桃主要栽培品种表现情况

猕猴桃产业经济效益。投入方面，据调研，猕猴桃建园每667 m2投入包括基础设施投入费用和后期管理费用。其中，基础设施投入费用7 480.00元，后期管理费用4 100.00元，总计11 580.00元（见表3）。正常情况下，猕猴桃第4年挂果，第5年开始盈利，则前3年管理费用12 300.00元，加上基础设施投入共计19 780.00元。产出及效益方面，近年来，猕猴桃市场前景较好，价格连年稳中有升。汉中各县区大多数果园处于初挂果阶段（即第4年），产量较低，预计再过2年，果园进入丰产期，中华系猕猴桃每667 m2产量可达1 000～1 500 kg，美味系猕猴桃可达1 500～2 000 kg。连续3年徐香猕猴桃的收购价均在5元/kg左右，若按该价格收购，每667 m2收入约在7 500～10 000元，除去果园管理费用4 100元（肥料、农药、人工费、土地租赁费等），效益可达3 400～5 900元，挂果2年可收回前期投入成本。美味系翠香猕猴桃经济效益尤为显著，连续3年收购价均在10元/kg左右，每667 m2效益达10 900～15 900元。

表3 汉中猕猴桃投入情况(按667 m2计)元

二、猕猴桃产业发展存在的主要问题

品种结构不合理，缺乏地方特色品种。汉中猕猴桃栽培品种结构不尽合理，以翠香、徐香为主，果肉颜色单一，多为绿肉，黄肉、红肉占比小，而且大多数品种上市时间集中、货架期短，不能形成良好的早晚成熟梯度，不能与关中猕猴桃错位发展。引进新优品种定点试栽尚在观察，加之地方野生资源收集、保护利用程度低，目前尚未找到值得大规模示范推广的猕猴桃品种。

部分果园缺乏科学规划，投入严重不足，高标准果园占比少。目前，部分果园缺乏科学合理的发展规划，存在园区立地条件差，前期深翻改土不到位，株行距设置不合理，授粉树配置不当，排水沟不通畅等问题；一些生产者盲目追求园区规模，基础设施投入和技术投入严重不足，道路硬化、排灌系统、贮藏保鲜库等基础配套设施建设滞后。由于受地域、理念和资金等因素的影响，大多果农不注重新技术应用，在果园人力、肥料、农药、架材等方面投入少，特别是有机肥投入不足，致使高标准果园比例少。

苗木混杂，种苗繁育体系建设滞后。目前，全市没有一个规范的育苗企业和种苗繁育基地，大多数种苗接穗要外地调运，接穗来源不清且多数带菌，品种混杂，苗木质量良莠不齐，导致后期园区问题频发。此外，组培苗虽然取得一定成绩，但移栽成活率低等问题比较突出，脱毒苗更是没有，生产中仍以传统育苗方法为主。

果品采后处理水平低，加工链条不完善，物流中转中心不健全。全市猕猴桃以鲜销为主，缺乏气调贮藏库及商品化处理车间，分级包装、果品加工、流通销售等环节与栽培面积发展速度脱节。目前全市无一家果品加工企业，初级产品不能被加工成果脯、果酱、果醋及果酒等，果品附加值低，难以满足消费者对加工果品的需求。农产品物流信息网络体系建设薄弱，缺乏果品批发市场及物流运转中心，致使果品流通体系不畅。

农业技术人员短缺，果农受教育程度低。全市从事猕猴桃生产的专业技术人员少，技术力量薄弱，除大型示范园区外，大部分果农缺乏技术指导。同时，大多数果农受教育程度低，知识文化水平参差不齐，一些新技术无法及时推广应用，特别是标准化生产技术推广应用缓慢，严重制约了猕猴桃桃产业的优质高效发展。

果品大小不一，高档果比例少，品牌意识不强。目前，政府尚未出台有关猕猴桃规范化生产管理及采摘标准，生产中滥用膨大剂、过量使用化肥农药、提前采收果品等现象频发。同时，不少果农由于科技知识的欠缺及认识的不足，管理粗放，不严格按照标准化技术进行生产栽培和病虫害预防，造成猕猴桃果实大小不一，品质差，安全隐患大，严重影响当地猕猴桃区域品牌的打造。

林多地少，菜、果、粮争地矛盾突出。汉中处于秦巴山区之间，山地资源丰富，大多数县林地多，耕地少，人均耕地不足667 m2，菜、果、粮争地矛盾突出，猕猴桃产业因耕地不足，发展困难重重。

三、汉中猕猴桃产业发展建议

因地制宜，调整品种结构，形成早、中、晚熟品种梯队。根据汉中农业发展规划及目前存在的主要问题，调整种植规模，优化品种结构，丰富果肉颜色，形成早、中、晚熟品种梯队。稳步扩大徐香、翠香等美味系猕猴桃栽植面积，加强新优品种引进及筛选工作，充分挖掘野生种质资源，利用其适应性广，抗逆性强，特异性状多样等特性，培育适合当地发展的特色新品种[3]。

加强投入力度，科学规划，高标准建园。坚持科学规划，高标准建园，适度控制规模，加强投入力度。一是选择交通便利、土壤肥沃、排水良好的砂壤土建园，建园前必须做到深翻改土，填埋有机肥。合理配置园区株行距和授粉树，选丰产性好、品质优、抗逆性强的品种为主栽品种，实行“起垄栽植”和苗木浅栽技术。二是遵照《陕西省优质猕猴桃标准化生产技术规程》，大力引进一干两蔓树形培育、多芽少枝修剪、病虫害绿色防控、水肥一体化、增施有机肥等栽培管理实用新技术，依据汉中当地自然气候特点，探索总结集成适合汉中地区猕猴桃栽培的配套技术。三是加大投入力度，加大道路硬化、排灌系统、贮藏保鲜等基础设施建设的资金投入力度，改善果园基础设施条件及配套服务；同时，引导果农转变观念，加强果园有机肥、架材等投入，提高建园质量[4]。

建立现代化种苗繁育基地，提升种苗质量。建立规范的现代化种苗繁育基地，在重点县区建设苗木试验基地和良种苗木扩繁圃，开展优质种苗的繁育、扩繁和新优品种引进示范。同时，继续加强猕猴桃新优品种组织培养快繁体系的建立及优化，建设组培苗繁育基地，提升苗木质量。

提高采后处理水平，建立猕猴桃气调贮藏库及物流中转中心，提高产品附加值。制定猕猴桃采后分级标准，提高加工贮藏技术，完善流通技术手段，减少流通环节鲜果损失。新建一批较大规模的贮藏冷库及商品化处理车间，延长果品货架期，适时引进1～2个果品深加工企业，开发猕猴桃功能性产品。比如果脯、果冻、果酒、果汁、果酱、果粉、抗衰老保健品等，提高产品附加值，增加企业经济效益。此外，以物流产业园区建设为重点，加快构建布局合理、结构优化、运营畅通的农产品市场流通体系。加强农产品物流信息网络体系建设，健全产品流通信息服务体系，开展多种形式的产品信息宣传，提高农民利用信息体系进行交易的能力。

壮大农业科技人员队伍，培养新型生产经营主体，创新经销模式。政府应坚持“引进来，走出去，同交流”的发展理念，积极寻求企业与高校、科研院所的合作与交流，积极引进高层次农业科技人才，壮大农业技术人员队伍，加强农技人员在猕猴桃品种选育和栽培技术、砧木品种资源研究、良种苗木快繁技术体系、授粉技术、早果丰产技术等方面的研究。积极搭建猕猴桃生产合作社，猕猴桃协会、猕猴桃产销联盟组织，定期下乡举办果农培训会，重点培育专业大户、专业合作社、龙头企业等新型生产经营主体，大力探索“公司+基地+农户”“公司+合作社+农户”“合作社+农户+休闲观光旅游+扶贫”的经营模式，充分发挥新型生产经营主体的示范和带动作用，通过签订合约或入股，与农户建立合理的利益分配机制，实行产销一体化，提高农户生产积极性，实现利益共享，风险共担，最终实现猕猴桃种植业的专业化和集约化运作模式[5]。

制定猕猴桃安全生产标准，狠抓品质提升工作，打造汉中猕猴桃品牌优势。政府及相关部门结合《陕西省猕猴桃标准综合体》，制定汉中猕猴桃安全生产标准，推广标准化生产技术，加强安全生产教育引导，规范果品流通市场。积极引导企业转变发展理念，以有机、绿色果品为发展目标，建立扫码追溯体系，实现水肥管理、病虫害防治、贮藏运输等环节可追溯体系的全覆盖，让果品来源可查，去向可追，责任可究。此外，依据法规严格控制膨大剂和保鲜剂的滥用，严厉打击生摘早采现象，充分发挥地方早熟优势，加强品牌塑造和宣传力度，提升品牌市场影响力。

大力发展山地猕猴桃，建立野生山地猕猴桃产业带。充分利用林地多、耕地少的自然条件，大力发展山坡地仿生态猕猴桃产业带，缓冲果业发展与菜粮争地的矛盾。一方面在山地资源比较丰富的县区实行搭建简易棚架，采用高接换种技术改良野生资源，发展林下山地猕猴桃；另一方面，挑选有灌溉条件的坡地撂荒地大力发展坡地猕猴桃，调动山区县发展猕猴桃栽植的积极性。