双孢菇工厂化生产中自走式搔菌机的设计与试验

史瑞杰，戴飞，赵武云，李志刚，谢贤谋，李伊合

(1.甘肃农业大学机电工程学院，甘肃 兰州 730070；2.甘肃金沃森生物科技有限公司，甘肃 平凉 744400)

双孢蘑菇(Agaricusbisporus)又称双孢菇，也叫圆蘑菇、洋蘑菇，中低温性菇类，属草腐菌，起源于法国，至今已有300多年的栽培历史，是目前世界上人工栽培最广泛、产量最高、消费量最大的食用菌，也是中国目前最大宗的出口创汇食用菌，其肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸，享有“植物肉”的美誉[1-3].近年来，随着规模化和集约化养殖场数量的逐年递增[4]，双孢菇市场行情逐渐转好，我国双孢菇的栽培模式开始由小家小户栽培的传统模式逐步向工厂化栽培模式过渡，规模化、工厂化的生产已成为未来双孢蘑菇产业高速发展的必然趋势与手段[5-10].

目前，国外双孢菇进行专业工厂化生产的国家主要是荷兰、法国、爱尔兰、美国等欧美国家[8-10]，以荷兰为代表的欧洲食用菌机械化生产强国，其搔菌机工作原理简单，操作方便，搔菌效率高，故障率低.而我国的食用菌机械行业起步较晚，经历了从引进国外先进机械设备，再到自主生产的过程，其中宣景勤、莫丹君、叶明等设计的搔菌机逐步实现了搔菌作业由人工到机械的转变，基本采用电动机驱动，结构较为简单，但国内其他类型的搔菌机鲜见报道[11-13].由于双孢菇工厂化生产快速增长，国产机械陆续出现生产可靠性差、工作不稳定等现象，严重影响了双孢菇工厂化的产量.所以，开展高水平……