大豆磷脂在育肥驴上的作用效果研究

李文强 董博颖 曲洪磊 冯玉龙 陈永广 计 成 马秋刚*

(1.国家胶类中药工程技术研究中心 东阿阿胶股份有限公司，山东东阿252299；2.中国农业大学动物营养学国家重点实验室，北京100193)

德州驴作为我国五大优良驴种之一，有适应力强、抗病力强、耐粗饲等特点。它也是我国大型驴种之一，随着时代的发展，德州驴已从役用逐渐转变至皮、肉、奶用的经济型动物。人们也对养生的认知也越来越深，而阿胶、驴肉和驴奶作为滋养上品，消费日益增多，学者们对驴的饲养及其产品的研究也越来越多。目前，大豆磷脂广泛用于饮食、化妆品、医药等工业领域，在水产养殖、畜禽养殖等方面也有较多应用[1-3]，应用前景广泛。但未见在驴养殖上的研究。本试验研究了大豆磷脂对德州驴生长性能、血液指标及驴皮胶原蛋白含量的影响，旨在为驴的健康、高效养殖提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验动物

试验于山东东阿阿胶股份有限公司黑毛驴养殖基地进行，选取了18 月龄健康、体重接近德州公驴12头，随机分为2个处理，每个处理6个重复。

1.1.2 试验日粮及植物提取物

试验日粮配方见表1。

大豆磷脂购自天津某磷脂科技有限公司（丙酮不溶物≥60%，乙醚不溶物≤0.5%）

表1 试验日粮配方及营养水平（风干基础）

1.2 试验方法

1.2.1 饲养管理及试验分组

饲养管理按照东阿黑毛驴养殖基地日常饲养管理执行，每天饲喂2次精料和4次草料，饲喂前将精料分装好，每包2.5 kg，精料每天定量饲喂，每天每头驴1 包；试验组在此基础上添加3%大豆磷脂，混合均匀后分装；草料为豆秸，自由采食，每头驴单栏饲养，自由饮水。试验分组及日粮见表2。

表2 试验分组及日粮

1.2.2 样品采集及处理

试验结束前1 d 空腹过夜，清晨于试验驴颈静脉采血10 ml置于抗凝管中，慢慢摇晃，之后于4 ℃静置半小时，取出后于4 ℃、3 000 r/min，离心10 min，用移液枪缓慢抽取上层血清，分装到对应EP 管中，放入-20 ℃冰箱待测。采血结束后称重，记录末重。

于试验驴称重结束后用取皮器分别在驴颈部、腹部和背部取皮，去毛去脂肪后置于1.5 ml RNase Free离心管中，编号，然后转入到-80 ℃冰箱中保存待测。

1.2.3 样品测定

血清生化指标总葡萄糖(GLU)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、总胆固醇(TC)和总甘油三酯(TG)采用日立7600全自动生化分析仪测定；血清抗氧化指标总抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)及驴皮羟脯氨酸采用试剂盒测定，操作均按试剂盒说明书上的步骤进行，试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.2.4 数据统计分析

试验数据用SPSS 20.0的一般线型模型（GLM）进行单因素方差分析(one-way Anova)。结果表示为“平均值±标准差”(Means±SD)，P＜0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 大豆磷脂对德州驴生长性能的影响

表3 大豆磷脂对德州驴生长性能的影响（N=6）

由表3可知：大豆磷脂对德州驴平均日增重影响差异不显著(P＞0.05)，但试验组高于对照组，高出9.2%，饲草平均日采食量试验组显著低于对照组(P＜0.05)，草重比显著低于对照组(P＜0.05)。

2.2 大豆磷脂对德州驴血液生化及抗氧化指标的影响

表4 大豆磷脂对德州驴血清生化及抗氧化指标的影响(N=6)

由表4可知：试验组血清甘油三酯含量显著高于对照组(P＜0.05)，对德州驴其他血清生化指标与抗氧化指标均无显著性影响(P＞0.05)，但试验组血清总抗氧化能力高于对照组，丙二醛含量低于对照组。

2.3 大豆磷脂对德州驴驴皮胶原蛋白含量的影响

表5 大豆磷脂对德州驴驴皮胶原蛋白含量的影响（N=3）

由表5可知：大豆磷脂对驴皮羟脯氨酸含量和胶原蛋白含量均无显著影响，但胶原蛋白含量较对照组提高4.67%。

3 讨论

3.1 大豆磷脂对德州驴生长性能的影响

大豆磷脂已在畜牧养殖行业应用广泛。胡玲等[4]研究显示，肉鸡日粮中添加大豆卵磷脂可以明显改善饲料养分的利用率。Danek P[5]研究显示，大豆磷脂可以提高仔猪对脂肪的利用率，从而改善仔猪饲料转化率和日增重。陈红等[6]研究显示，日粮中添加2.5%的大豆磷脂可以显著提高奶牛平均每日产奶量，并改善了奶牛的健康状况和繁殖性能。本试验研究结果表明：日粮添加3%的大豆磷脂可以提高德州驴平均日增重并显著降低饲草采食量与草重比。

3.2 大豆磷脂对德州驴血清指标的影响

血液中葡萄糖是动物机体活动的主要能量来源，正常情况下保持着动态平衡。总蛋白由白蛋白和球蛋白组成，主要反映肝脏合成功能，白蛋白可以结合内源性和外源性物质，维持血浆渗透压，提供机体蛋白质，球蛋白是反应机体免疫能力的重要指标。总胆固醇主要由肝脏合成并贮存，是合成肾上腺皮质激素、性激素、胆汁酸等生理活性物质的重要原料，也是构成细胞膜的主要成分，其血清浓度可以作为脂代谢的重要指标。甘油三酯的主要功能是供给与储存能源，还可固定和保护内脏，反应机体脂肪沉积状况。侯炳刚等[7]研究显示，日粮添加基础日粮干物质3%的大豆磷脂可以极显著提高泌乳早期奶牛血清甘油三酯含量。本试验过程中试验驴均为出现异样，且测定的血清生化指标除甘油三酯外均无显著性差异，饲喂大豆磷脂可以提高驴血清甘油三酯含量，这与Guerreiro Neto[8]在家禽上的研究一致，可能是大豆磷脂作为乳化剂，提高了动物对脂肪的利用率。

血清总抗氧化能力是用于衡量机体抗氧化系统功能的综合性指标，可以反应由SOD 、CAT 和GSHPx 构成的抗氧化酶系统和非酶促系统对外来刺激的代偿能力以及机体自由基代谢的代谢状态。丙二醛(MDA)是膜脂过氧化最重要的产物之一，含量可以反应机体自由基和脂质过氧化水平，从而间接反应细胞受损程度。朱秋凤[9]研究结果表明大豆磷脂可以提高AA肉鸡血清总抗氧化能力并降低丙二醛含量。黄进等[10]研究也表明大豆磷脂可以显著降低AA肉仔鸡血清丙二醛含量。本试验研究结果与上述研究结果趋势一致，但未达到显著水平。

3.3 大豆磷脂对德州驴驴皮胶原蛋白含量的影响

胶原蛋白是动物皮肤结缔组织的主要成分，而驴皮作为制作阿胶的主要原材料，皮中胶原蛋白的含量与出胶量成正相关，因此提高单张驴皮胶原蛋白含量就可以提高其出胶量。羟脯氨酸是胶原蛋白特有的氨基酸，约占13.4%，除弹性硬蛋白含少量羟脯氨酸外，其他蛋白均不含羟脯氨酸，因此羟脯氨酸含量的测定是衡量机体胶原组织代谢的重要指标。巩菊芳等[11]给小鼠灌服不同剂量大豆磷脂，结果显示大豆磷脂可以提高小鼠皮肤中胶原蛋白含量。本试验研究结果表明：给驴饲喂大豆磷脂可以提驴皮胶原蛋白含量，但机理还待深入研究。

4 结论

添加3%的大豆磷脂可以提高德州驴平均日增重并显著降低其饲草采食量与草重比，显著提升血清甘油三酯含量，增加机体抗氧化能力，提升驴皮胶原蛋白含量。