窑洞——别样的黄土风情，都藏在这小小的洞里

安若锦

“我家住在黄土高坡，大风从坡上刮过……”

打小就听这首歌，现场演出的走穴歌手唱，电视里唱，村里的人也唱。都说黄土高原上漫天风沙，干燥寒冷，却总有一个能安心栖身的地方——窑洞。

姥姥家住窑洞，半椭圆型的洞里只有一扇小小的半椭圆型窗户，窑壁用石灰涂抹，显得白晃晃的，干爽亮堂，厚重的木门一推开，便有浓浓的暖香。左手边是灶子，那时候用煤，烧得通红的煤火上常年煨着“美味”。

夏天有蒸南瓜，一口一块，甜而糯，橙黄得诱人，蒸好了就蹲在灶子上，我们这些顽皮家儿的可总不闲下来。

秋冬有“懒柿子”。不知那会子的人哪里找来那么多懒柿子的器皿，不大不小的罐子里慢慢泡了一罐子，就那么任由放在炉边，半夜柿子的香甜常让我忍不住起来偷摸一个，却涩得直叫。

窑洞里满是家的味道，姥姥一辈子生儿育女六个。听妈妈说，小时候和姥姥、姨妈挤在一张大炕上，炕边上就是火，火下面烧着煤，整个炕、整个冬天都是暖和的。

夏天却神奇，密闭的窑洞里丝毫不觉得闷热，任他外面骄阳烈日，窑洞里睡觉的姥爷一样拉一条被子掩着，睡得安稳。

冬暖夏涼，好不热闹，这大概是我对窑洞最初的记忆。在村里，没有哪家人不爱住窑洞的，没有住过窑洞，还好意思说是黄土高原上的“山西人”？窑洞旁边院子对面，村里早已盖起来红砖绿瓦的楼房，可窑洞还是“抢手货”嘞！

黄土高原上村子里这样的窑洞在父母一辈的眼里不是新鲜的事情，而是一代的记忆。

黄土高原上的山西人，最初是依地形之便，掘土成洞穴，安上门窗以避风雨，叫靠崖窑。

逐渐平地劵窑旋洞，形成土窑、石窑、砖窑，有双孔窑、排窑、窑中窑、窑上窑，这叫独立式窑洞了。

后来更有了下沉式窑洞，其实也就是地窖。在没有山坡、沟壁可利用的黄土塬地区，人们就在地下挖一个方形地坑，然后再向四壁开出窑洞，形成一个四合院。若在平地，就只能看见地院树梢，不见房屋，下面却是一户户的人家。

进村不见村，树冠露三分。

麦垛星罗布，户户窑洞沉。

几乎每个窑洞里都有土炕，三面靠墙，用砖或土坯砌成循环相通的坑道，一头连接灶火，一头直通房顶，那热量可以通过坑道传到全炕，炉烟通过烟囱达于户外，最妙之处还在于 “不扇而风，不呼而吸”。

到了冬天，俊俏勤快的媳妇把柴火塞进炉内，用大铁锅做饭；婆婆盘坐在灶头，取馍舀菜；大家贴着温暖的灶头上，围着吃大铁锅菜，就着刚出锅的杂面馍馍，心里暖滋滋的。

“老婆孩子热炕头”生动地反映了爷爷、父亲那一辈人的生活愿景，辛勤劳作一生，盼的无非是修建几孔窑洞，有了窑娶了妻，才算成家立业。

男人在黄土地上刨挖，女人则在土窑洞里操持家务、生儿育女，尽管单一，却自有安乐，小小窑洞浓缩了黄土地的别样风情。

窑洞冬暖夏凉、春温秋爽，“洞天福地”可谓一点不夸张了。我自小见的、住的最舒服的还是靠崖窑。

每次回村里，一条山路走下来，远远能一直看见依向阳山崖挖成的土窑洞，隔一条山坳就有几排。泥土门脸，木构门窗，雪白的窗户纸上贴着艳丽的窗花，窗前门顶上有时放趴着一两棵大白菜和萝卜头，门边挂着一串串辣椒，土墙上还编着大蒜，现在看来是典型的黄土高原农家风情。

或许你会感到这窑洞多了点“土气”，乡村气息浓厚，可正是这土里土气的窑洞为古老的山西人避风挡雨，使客居他乡的黄土地上的儿女常引起几多爱恋几多情思，它是大自然给予山西最特殊的恩赐。

如今，越来越多的人们来到山西体会当地各具特色的农家乐，窑洞成了大家首选的民宿。窑洞也与时俱进，装修风格时尚而“潮”气十足，感受黄土地上的别样风情，又不失舒适典雅之感，这样的窑洞，谁不想一番体验？