基于产业融合的乡村休闲体验农庄的设计研究
——以河北石城子栗子农庄为例

刘美琦（北京服装学院，北京 100029）

引言

在过去的认识里，关于产业融合的方面普遍认为是和技术紧密关联并且以它为起点。不过，近段时间以来，我国的从业者将关注点放在了其中的成因、演变以及渠道这样几个地方。到了2011年，专注于这个方向的杂志中进行了“产业融合与旅游”的相关探讨，让整个领域的研究变得活跃起来，产业融合方面的科研成果持续地涌现出来。较早的一篇《谈乡村产业结构调整与地域布局》中，作者陈兴中（1990）便提出需要适应市场需求进行产业规划和配比，各个产业之间的联系非常重要；卢东斌（2001）觉得，产业融合的本质为一些先进的技艺在老旧的产业中发挥了重要的价值，将这一些产业有效地融合到一处，出现了全新的产业。在之后的进一步探讨中，厉无畏、王振（2003）指出，产业融合其实是一些不一样的产业利用不断的渗透、交叉，达到了融合起来的目的，并且出现了以前没有的产业的这一重要的成长历程。张世兵（2010）则研究了旅游产业融合的几类重要的渠道，分别是：资源、技术、市场还有功能；马勇（2012）则是站在旅游全价值链的角度上，对相关的问题进行了研究，建构起了相应的全价值链系统。

由于实践不断得到落实，在这方面的科研工作中也取得了不小的突破，以前更关注技术方面的问题，现阶段更加看重产业、市场方面的问题。将农业作为重要的前提进行相应的产业融合，要将所有的产业进行融合，这样才能有更好的成长空间，并且更加主动地开展农产品方面的业务活动，让其附加值不断增加，让群众的生活更加富裕。现阶段，国内的农村刚刚开始进行产业融合，有关部门也在不断地制定各项政策让群众获得更多的收入，不断加强产业融合的力度。

一、休闲体验农庄的理论基础

1.体验经济理论

经济学著作《体验经济》是在1999年刊发的，这里面非常细致地阐释了“体验经济”，认为产品是重要的工具，而服务会带来更加广阔的空间，而体验就是其中最重要的提供品。在这样的方式中，服务是非常重要的，产品就是重要的载体，而这类体验式旅游可以带来非常可观的产品增值。他们认为体验可以分为几大类：消遣、教育、逃避和审美，它们的交叉点会给人最丰富的体验，综合地运用几种体验可以创造出全面统一的形象以扩大效果。

现阶段，世界范围内关注旅游体验方面的科研工作都是按照派恩的相关原理进行规划的。有大量的从业者在开发模式、规划产品方面开展了非常多的分析，不过具体的实践中还是很欠缺的，在体验农庄方面的分析就更少了。

2.产业链理论

产业融合其实就是升级整个产业链，让其得到良好的优化配置。只有得到更好的产业价值，才可以进一步促进产业链的完善。产业链同样是研究产业的重要突破口，根据产业成长的不一样的关系，结合产业发展空间布局关系，进行经济、技术关系研究，为客观上形成的连锁关系形式。各个不同生产环节中都有相关联系，各部门组织间按照不同分工实现不同程度的发展。

二、现有研究在农庄产业融合设计中的应用

目前的乡村产业融合形式更多的是以农业为基础进行农资供应、农产品生产、加工、销售及服务环节的纵向融合，可以做到延长产业链，使产业从纯农产品生产领域延伸到加工、服务等第二、三产业领域，拓展纵向增值空间。由单纯的农业生产向生产与经营相结合的方向转变，从单一品种生产向多元化方向发展，有利于技术的扩散和产业结构升级。

1.生态观光型产业融合

充分利用乡村特色因地制宜打造出生态景色，将生态产业与农业相融合，实现农业与生态旅游业的融合。王昕坤（2007）认为可以以生态开发的模式发展效益农业，建设生态循环发展的农庄。这是一产农业与生态产业、三产休闲服务产业与商业相融合的结果。例如发展观光采摘园、高科技农业观光园、农业绿色生态观光园、农业教育园等，规划由釆摘、观光、购买、度假、活动等为一体的休憩农业项目，它们都以生态观光的形式将种植业、养殖业、畜牧业等各个产业资源聚拢，建立出完整的生态保护功能。

如以品牌形象体验为主的农庄设计“台湾桃米村-‘青蛙乐园’”。

桃米村位于台湾南投县的桃米里，生态资源十分丰富，大地震曾给这里造成重创，但是经过积极的重建，早已重现活力。在台湾，绝大部分原生青蛙都可以在桃米村看到。在乡村转型的过程中，青蛙已经逐渐成为桃米的代名词，有关青蛙的品牌形象也应运而生，遍布乡村醒目位置。

体验活动的设置：观看青蛙和特色植物，与动物进行玩耍。

梅子梦工厂的案例是运用一产农业与生态产业、三产休闲服务产业与商业相融合的方式，既拥有生态农业，也多样地加工，售卖的自制品也多种多样。

2.城市服务型产业融合

农庄选址大多在城市周边，消费主群体为城市周边人，拥有很多美丽的自然风光，通过一产农业同第三产业的融合，利用自身有利的地理区位优势，实现地缘优势、资源优势向经济优势转化，这样的功能性农园，能让疲惫的城市群众感受到周末的轻松。游客多为短途旅行，餐饮、民宿和一些休闲游玩项目。例如城市远郊景区的农家乐、特色乐园，北京小汤山温泉区、金海湖区、密云水库南区等周边景区。

3.情感型产业融合

通过一二三产的融合达到教育或情感交流的目的，例如亲子教育、养老为主题的农庄。

如日本mokumoku农庄。

位于日本三重县伊贺市郊区的mokumoku农场，以“自然、农业、猪”为主题，主要客群为亲子家庭及学生，强调亲近自然和家庭温馨，让游客在休闲的同时增长农牧知识，陶冶情操。

（1）产业融合形式：采用主题馆形式，例如叉烧馆、面包馆、香肠主题馆等；牛奶工作坊；蔬菜交易市场和美食广场；农庄的特色猪肉都可以在料理店品尝。

（2）体验活动的设置：香肠制作，挤奶小工人，与小猪零距离接触，认识了解农场其他动物。

Mokumoku农场使一二三产（种植、加工与销售）结合起来，通过体验形成一个循环的生态商业模式。农场为亲子设立的哺乳室、产品的包装、活动安排与说明、农户的介绍等也都充分体现了细节周到所在。

4.工厂型产业融合

李玮（2013）认为第二产业和第三产业结合必然是市场和消费不断升级的结果，这两者的融合会形成多方面的影响，会提升市场效率。工厂本身有完整的生产链和市场供应，大多以“教育”为目的接受参观体验，也会专门设置各类主题体验项目以及三产售卖区域。例如台湾的气球博物馆、郭元益糕饼博物馆等。

三、总体思路

根据已有案例的分析，了解到主题定位的重要性，结合自身村庄的产业特色寻找定位是首要任务，分析何杖子自然村板栗农庄的建设就要依托农业基础现状，结合丰富的历史、民族文化资源，综合考虑影响游客体验选择的交通区位、体验需求、消费能力等因素，从而形成以产业融合为导向、特征鲜明的休闲农庄规划思路。

四、产业融合视角下石城子村栗子农庄发展分析

1.石城子村产业概况

石城子村位于秦皇岛北部，受青龙满族自治县管辖，毗邻四道河村、五道河村、新桥村、六道河村。村落向东10.5公里即可到达桃林口水库（大型水利枢纽工程之一，形如巨龙，有“小三峡”美誉），向东是南北流向的沙河，沿七道河山涧流淌。温度适宜，降水充足。县道与252国道相通，国道途径京哈高速。交通如图1。

何杖子自然村为五个自然村中最靠南、面积最大的一个自然村，其地势较为平坦，但也地处山谷之中。该村为五个自然村中人口最多，除种植与养殖，大批村民在三到十月还会大量外出务工，自然村分布如图2。主要劳动力受教育程度良好，但年龄偏大。

何仗子村一产主要有板栗、核桃、苹果、中药材等的种植，农户以板栗种植居多；二产只有一家板栗产品合作社；三产农产品加工、售卖，以及住宿餐饮都没有，并没有形成完整的旅游产业链。何仗子村拥有良好的一产发展环境，有丰富的板栗种植经验，加之何仗子村的交通区位优势，对于发展板栗的三产融合有很好的先决条件。

总的来看，何杖子村建设栗子农庄有以下几点优势：①交通区位优势显著，距离北京、天津以及秦皇岛市区都不算太远，对于自驾旅行十分方便；②具有良好的板栗种植基础，板栗加工也在逐渐增多，同时也有核桃、苹果等作物；③宣传效应比较明显。青龙作为全国知名的板栗种植地，出产的板栗果肉甘甜，肉质好，“青龙板栗”是一张有力的宣传方式。

2.何仗子板栗农庄体验模式探析

石城子特色体验构想如表2所示。

表2 石城子栗子农庄体验项目开发计划

在体验项目设计上紧紧围绕“板栗”的体验主题，从板栗的种植、生产全过程进行体验项目的挖掘，突出农庄的体验特色与主题，从板栗的成长阶段、成熟阶段、加工制作以及拓展应用方面充分设置体验项目，另外充分发挥农庄近郊功能，针对家庭亲子周末休闲设置一些亲子体验活动，进行农业知识讲解、农耕教育等，满足游客体验需求。

（1）“赏景摘花”体验活动：栗花开时气味芬芳，5月栗花逐渐开放，加上村庄杏花、桃花、梨花的种植，可以在3—6月这一时节开展以赏花摘花为主的“花”主题活动，主要开展观光赏景、采摘花朵并加工等的农事体验活动。

（2）“工艺品制作”体验活动：金秋时节，9、10月份正是迁西板栗收获的季节，在栗林深处，漫山遍野的板栗壳儿竞相张开，在这个时节就可以进行“栗子”的主题采摘收获体验了，例如参观参与即食甘栗的加工制作、做栗子饼、做栗子壳手工艺品、酿造栗子酒，还可以结合其他果实开展采摘加工体验活动，举办剥栗子大赛、板栗文化交流会；

（3）品“板栗酒”体验活动：11、12、1月份已经进入冬季，可以品尝一些制作好的果干、即食板栗、栗子酒，也可以到农家品尝特色菜品，如板栗炖鸡等。

结语

在这里，主要是根据产业融合方面的原理，对一些乡村产业具体的成长方式进行了研究，按照不同区域的资源状态，进行科学的配置，找到更好的旅游发展渠道。力图通过特色体验项目，满足游客的体验需求，并以河北石城子何仗子自然村的栗子农庄设计做个案分析。体验将成为新的价值创造手段，从游客体验出发，制定符合当地特色的主题，并发挥农业产业融合优势，就能实现可持续发展。