数字化餐厅市场营销存在的问题及对策探究*

■李纪翔（辽宁对外经贸学院）

餐厅管理是一个科学系统的过程，餐厅的经营和发展也需要和市场进行对接。在这个过程当中，市场营销所具有的价值和作用正在不断的凸显。数字化餐厅有着其自身的技术优势，对于满足消费者的用餐需求，提升管理的综合水平有着重要的意义，但是，科学做好数字化餐厅的市场营销工作，也应是该领域研究的主要方向。本文立足于数字化餐厅在市场营销发展中所存在的问题，探讨今后的应对策略，对于促进数字化餐厅市场营销业绩的提升以及市场营销效果的提升有着一定的借鉴意义。1

一、数字化餐厅的内涵

目前，关于数字化餐厅的具体概念界定还没有达成较为广泛的共识。一般来说，数字化餐厅主要指具有高度智能化、自动化以及信息化发展水平的餐厅。从这一概念中可以看出，数字化餐厅较于传统的餐厅有着诸多的优势。尤其是，在移动互联技术的支持下，顾客点单、结账以及相关的餐饮诉求都可以在线操作完成。餐厅的管理者也可以通过数字化的管理手段来对餐厅运营的诸多环节进行一个实时的了解。数字化餐厅是当前餐饮领域发展的一个主要方向，如何完善其管理体系，提升其市场营销的效能也是该领域研究的一个主要课题。

二、数字化餐厅市场营销现状及存在问题

为了更好地了解我国一些数字化餐厅在市场营销中所存在的一些问题，本文查阅了相关的研究资料，在调研中发现，数字化餐厅市场营销，在营销方式、品牌营销、营销人才的培养以及营销保障体系等方面还存在着一些问题，具体体现在以下几个方面：

（一）营销方式单一

市场营销是一个科学系统的过程，多元的营销方式可以提升营销的效果，但是，从当前数字化餐厅市场营销发展的现状来看，大多是借助传统的营销方式来进行营销工作的开展。其所具有的营销效果，尤其是营销业绩表现并不是很理想。所以，如何不断地从数字化餐厅运营和发展的需求出发，进一步的整合资源，提升营销的多元化水平应该是今后数字化餐厅营销发展的一个主要方向。

（二）品牌营销不足

在进行市场营销开展过程当中，品牌营销已经成为了市场营销的一个重要方向。越来越多的消费者在进行消费选择中会比较关注于品牌，主要是由于品牌自身具有一定的价值和影响力。所以，不断地打造具有特色的市场品牌，可以更好的提高市场的接受度以及满意度。从目前来看，数字化餐厅自身在品牌营销发展中还存在着一些动力不足的问题。所以，为了更好地助力数字化餐厅在品牌营销方面获得更大的提升，需要在该领域加大重视力度。

（三）营销人才不足

作为一种信息化的产物，数字化餐厅较传统的餐厅，在质量管理等方面呈现出很多新的内容。这就意味着，数字化餐厅市场营销工作也应该是一个不断创新，不断发展的过程。对于营销人才的能力和素养也提出了更高的标准和要求。从目前来看，我国一些数字化餐厅，在市场营销的人才引进和培养方面还存在着一些不足。尤其是由于缺乏较为科学有效的人力资源管理体系，营销人才的流动性较大，这些都直接影响了营销工作的开展。因此，如何进一步地加大对营销人才的引进力度，应该是今后数字化餐厅营销发展的另一个主要方向。

（四）营销保障体系不完善

在数字化餐厅面向市场开展营销工作过程当中，其所实施的相关工作需要立足于必要的保障体系的基础上。无论是在制度体系建设方面，还是在相关的人员管理以及人员激励机制等方面还需要进行完善。相比较而言，数字化餐厅凭借其信息化技术化手段，可以在餐厅管理方面进一步的提高管理效能，但是，围绕管理的综合性以及人文性等方面还需要在软件、硬件的建设方面进行强化。从目前来看，数字化餐厅在具体的软硬件支持以及资金人员的保障体系构建方面还存在着一定的滞后性。这就很难满足数字化餐厅在今后的市场营销中获得更大的营销业绩的需要。所以，有必要进一步地完善数字化餐厅所需要的营销保障体系。

总之，从以上的分析中可以看出，数字化餐厅在进行市场营销开展的过程当中还面临着人才建设、保障体系、品牌营销以及营销方式等诸多方面的挑战。这些挑战和不足需要在今后的运营和发展中进行系统的解决。只有这样，数字化餐厅的营销工作才能够在现有基础上获得更大水平的提升。

三、数字化餐厅市场营销问题的解决对策

为了更好地促进数字化餐厅在市场营销中获得一席之地，从而赢得更好的市场业绩。本文在借鉴相关研究成果基础上，尝试从以下几个方面提出今后的营销模式发展策略。

（一）开展多元化营销

营销方式的多元化，其主要的出发点是为了更好的满足动态的市场竞争需求。在当前的社会发展中，无论是在营销的媒体平台方面，还是在营销的方式方法方面，消费者都提出了越来越高的标准要求。因此，在今后的数字化餐厅营销方式多元化发展中，应该不断地立足于新媒体时代所营造的良好的市场营销氛围，通过网站、应用平台等方式将数字化餐厅进行宣传，从而营造良好的市场氛围；另一方面，还应该不断地借助数字化餐厅所具有的技术优势以及其所提供的良好的用餐服务与体验，从而形成更好的口碑宣传。通过将营销方式进行多元化的打造，在今后的市场营销发展中获得更大的动力和支持。需要强调的是，多元化的发展，应该追求质量而不应该仅仅追求数量。在当前的市场营销中，媒体宣传的确扮演着一定的角色，但是宣传的内容，包括营销文案的设计也都发挥着重要的作用，应该不断的以此为方向进行突破和提升。

（二）重视品牌营销

在市场运营和发展中，品牌所具有的价值正在不断的凸显。在今后的数字化餐厅运营和发展中，应该通过自身的品牌形象设计，形成鲜明的市场形象让更多的消费者在第一时间可以想到数字化餐厅。同时，围绕数字化餐厅的发展，应该在必要的品牌宣传以及品牌建设等方面加大力度。在具体的实现过程当中，数字化餐厅经营者应该为消费者不断地提高消费的服务水平，更好地提高消费者的满意度。通过这种方式来在消费者口中形成良好的口碑。同时还应该不断地围绕品牌建设所需要的社会形象进行努力。通过不断地践行社会责任感来打造良好的企业社会形象。通过诸多的方式更好地引导消费者在进行品牌选择中优先选择数字化餐厅。

（三）加大营销人才引进力度

在今后的数字化餐厅市场营销发展中，应该将专业人才的引进和培养作为发展的一个主要方向。在具体的开展过程当中，一方面，需要从源头把关，围绕数字化餐厅市场营销所需要的专业人才，提高人才的门槛，更好的为数字化餐厅市场营销工作提供人力资源支持；另一方面，还应该不断地围绕数字化餐厅发展所需要的相关的人才管理体系进行人力资源管理和激励。通过这种方式来助力数字化餐厅在未来的发展中获得更大的智力支持。尤其是，要强调科学的人力资源管理以及人性化激励所具有的价值和作用。借助多元化的激励方式来为今后的数字化餐厅的运营和发展，提高整体的市场竞争力奠定良好的人才基础。在进行市场营销开展中，还应该在人才队伍建设以及人力资源管理发展所具有的品牌建设方面进行系统的优化。通过这种方式夯实市场营销的基础。

（四）完善营销保障体系

在今后的数字化餐厅运营和发展过程当中，应该在人力资源管理以及必要的保障体系方面进行完善。一方面，将企业发展所需要的制度体系进行完善，以制度体系作为企业发展的一个重要基础。通过这种方式来帮助数字化餐厅在参与市场竞争中获得更大的助力；另一方面，还应该不断地将数字化餐厅发展所需要的硬件及软件建设，特别是企业的文化建设等方面进行系统的整合。通过这种方式来为企业今后参与数字化营销以及企业竞争提供更大的动力。尤其是，应该通过参与行业协会的方式来进一步地满足数字化餐厅发展以及未来的行业发展需求。

总之，在今后的数字化餐厅运营和发展过程当中，应该不断地聚焦其市场营销发展所存在的相关问题。围绕人才建设、口碑经营、保障体系等方面进行完善。通过这种方式来为今后的数字化化餐厅的运营和发展奠定良好的基础。

四、结语

在数字化餐厅运营和发展中，市场营销扮演着极为重要的角色。通过不断地开展科学有效的市场营销方式，满足市场营销的人力资源建设需求，注重口碑建设以及保障体系的完善，数字化餐厅才能够在市场营销中取得更大的业绩成果。