食品检验检测的质量控制因素分析

李静 魏立慧

新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 新疆乌鲁木齐 830000

食品安全对于人体健康以及维护食品行业的良性发展来说都有非常重要的影响，为了提高国民经济生活水平，保证食品检验检测质量，做好食品保障工作。目前我国居民生活水平不断提高，对生活质量也提出了更高的要求，逐渐从吃得饱转变为吃得好，但是吃得好代表的不是食品价格高或者是更加珍贵，而是在饮食中更加注重营养均衡和食品的安全性。所以说在食品检验中为了更好的践行为人民服务的理念，需要不断提高食品检验质量控制，保证食品安全[1]。

1 食品检验发展中存在的问题

食品检验过程中检测内容主要有理化检测、微生物检测以及控制检测环境和合理选择检测方法等，以上在食品检测工作中为基础控制环节，如果做不好以上几点那之后的食品检验工作做的再好也是无用功。食品检验工作必须建立在国家相关检测标准之上进行，应该根据国家制定的检测方法操作。目前我国所进行的食品检验工作和国家发展要求还存在一定差距，在检测工作中仍然存在诸多漏洞，其中主要原因可能是相关工作人员的综合素质不高，技能水平较低，食品检验技术比较落后，对于食品的检测工作不够重视，食品企业检验质量管理制度不完善等，针对以上影响因素大致分析原因如下：

1.1 工作人员综合素质较低

作为站在企业生产运营第一线的工作人员，其综合素质高低在很大程度上对企业的核心竞争力产生直接影响。……