中国大鲵养殖质量保障体系建设

王松军

（河南省大鲵保护与发展协会 河南洛阳47100）

大鲵属两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科，共有三个物种：中国大鲵、日本大鲵和美国大鲵。三种大鲵的个体中国大鲵个体最大，体长可达1.8 m，重100 kg以上；大鲵起源于3.5亿年前的泥盆纪时期，素有“活化石”之称，是两栖类中个体最大的动物，在中国属二类野生保护动物，具有很高的科研食用及药用等价值。

中国大鲵（Andrias davidianus）：主要分布于长江、黄河及珠江中上游支流的山溪河流中，以四川、湖北、湖南、河南、贵州、陕西等省居多。在水中用鳃呼吸，水外用肺兼皮肤呼吸，皮肤只有黏膜，没有鳞片覆盖。自然条件下，一般生活在水流湍急，水质清凉，水草茂盛，石缝和岩洞多的山间溪流、河流之中，并选择有回流的滩口处的洞穴内栖息，每个洞穴一般仅有一条，白天常藏匿于洞穴内，傍晚和夜间出来活动和捕食，食物包括鱼、蛙、蟹、蛇、虾、蚯蚓及水生昆虫等。中国大鲵是我国特有的珍稀动物，在自然环境条件下，繁殖率低，生长缓慢。其经济价值高，在美食、保健、医药、观赏等方面具有开发利用前景，受到社会各界广泛关注。

一、建设中国大鲵养殖质量保障体系的必要性

1.稳定的质量，是一个产业发展的基石

中国大鲵具有安全、生态、营养、保健的功能，是产业发展的市场基础。建设中国大鲵养殖质量保障体系，是保证中国大鲵亿万年品质，促进大鲵加工、延长大鲵产业链、健康持续发展的基石。

2.存在问题较多，影响行业发展

目前，在人工养殖过程中，大鲵养殖标准缺失，养殖技术不规范，市场监管不到位，造成养殖大鲵质量参差不齐；……