大豆蛋白让血管更年轻

隨着美国食品和药物管理局（FDA）计划将大豆从心脏健康食品名单中移除，来自加拿大圣迈克尔医院的研究人员开始对46项评估大豆的现有试验进行荟萃分析，试图弄清楚大豆究竟是否是心脏健康食物。低密度脂蛋白胆固醇（LDL）常被称为“坏胆固醇“，因为高含量的低密度脂蛋白胆固醇会导致胆固醇在动脉中累积，从而形成斑块。而荟萃分析的结果显示，大豆蛋白可以使成年人体内的低密度脂蛋白胆固醇降低3%至4%--虽然幅度不大，但意义重大。研究人员表示，如果在食用高饱和脂肪和富含胆固醇的肉类的同时，多吃豆类制品，那么胆固醇的降低幅度可能会更大。也就是说，现有的数据和分析表明，大豆蛋白有助于心脏健康。豆制品食用起来方便又美味，不妨把它们添加到日常食谱中，为你的血管减减龄吧！《营养学杂志/The Journal of Nutrition》