“粗粮”真的健康吗？

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不知道从什么时候开始，“粗粮”成了受人追捧的健康食品。研究发现，粗粮确实能够帮助肠道蠕动、控制血糖、预防中风、改善心血管功能、减轻体重等。所以近几年，市场上号称“能够预防三高”的粗粮渐渐进入了大众的视野。馒头要吃粗粮的，米饭要吃粗粮的，连饮品也要喝粗粮的....仿佛不论什么食物，加上“粗粮”二字，就变得健康营养起来。那么这些所谓的粗粮食品真的健康吗？粗粮真是“多多益善”吗？

“粗粮”真的健康吗？

实际上，市面上很多"粗粮”食品，为了迎合大众口味，会加入糖、油脂和其它添加剂。这些食品营养价值与真正的粗粮相差甚远，因此，在购买粗粮食品时，最好对照一下配料表，选择粗粮含量较高的品种。

什么才是真正意义上的粗粮？

《中国居民膳食指南（2016）科普版》中提到，粗粮是指未经精细化加工，或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。与经过反复加工的细粮相比，粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着细粮不可替代的营养价值。比如，小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等。粗粮真的养胃吗？

人们常说的“粗粮养胃”，是因为粗粮中有着豐富的膳食纤维。作为人类第7大营养素，膳食纤维能够促进肠道蠕动、预防便秘等。但是摄入过多的膳食纤维，也会对胃造成一些不好的影响。由于纤维素在人体内无法消化分解，过多的纤维素会导致肠道阻塞，严重的会.发生肠梗阻。……