桐城茶叶种植技术与加工管理对策①

李青盛

（桐城市唐湾镇农业技术推广站 安徽桐城 231400）

数千年来，茶叶与人们有着不解的情缘，一片小小的东方树叶，经过千年的发展，沉淀出了独特的文化。中国茶文化起源可以追溯到上古时期，相传第一个发现茶可作为去除身体毒素饮料的人就是三皇五帝中的炎帝，从而把中国的饮茶文化带入药用时代；春秋时期，茶摆脱药的范畴，作为蔬菜存在，此时，人们一般直接将茶加水煮熟，添上油盐酱醋等调料，用以配饭；到唐朝，饮茶文化基本形成一个体系，有固定的采茶时节，固定的茶叶销售方式和饮茶器具。同时，随着饮茶体系的形成，又出现了茶道和茶文化，这些都快速促进了茶文化的发展；直至今日，中国茶文化已世界皆知。

加快生产开发茶叶，提高茶叶产品卫生质量，是保障人们消费安全、开拓市场营销空间的手段，而增强茶叶销售声誉与出口竞争实力是与国际茶叶贸易接轨的需要，也是农村经济发展、促进农民增收和新农村建设的重要举措。因此，需结合各地实际，因地制宜、科学规划、周密安排，大力发展无公害茶叶，做大做强茶产业，推动新世纪茶产业的飞速发展。

1 茶叶的种植技术

1.1 茶园环境质量要求

茶园建设要求选择生态环境好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染且周边无污染源的山场。一般要求对大气、水质、土壤等做环境质量检测分析，组织评估论证，以此确定能否作为生产园。茶园应远离交通干线、工厂和城镇5 km 以上，与常规农业区之间至少要有50～100 m 宽的隔离带［1］。……