栗子淮山煲鹌鹑，尿酸高不宜多吃

佚名

广东省中医院临床营养科推荐的栗子淮山煲鹌鹑是一道不错的药膳，有很好的滋补脾肾的功效，适合一般人食用，但高尿酸人群不宜过多食用。

原料：栗子250克，淮山干品30克，枸杞5克，鹌鹑2只，姜片适量（3～4人量）。

烹调方法：鹌鹑去掉内脏，洗干净，汆水去掉血污;栗子去掉壳和外层绒毛;其余食材清洗干净。在瓦煲中放入清水2升，将所有食材一同放入锅中，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。

汤品点评：栗子性温味甘， 《本草纲目>记载其可治疗肾虚，用于肾虚导致的腰腿无力，唐代孙思邈更赞誉其为“肾之果”，具有一定的食疗作用。但要注意一點，栗子适量食用可益气健脾，过量食用则会阻碍脾胃，故不可贪食。淮山性平味甘，在补益脾肾方面效力平缓，适合大多数人食用，因此在保健煲汤时可经常使用。秋冬进补，如果不能耐受那些温补食物，想要细水长流慢慢调补的人群，可以尝试经常煲此汤水。

（摘自《广州日报》）