黄桥烧饼

陈安然

黄桥人喜欢黄澄澄的瓦，像黄桥的烧饼，映得人心里暖洋洋的。

前段时间，我们一家人来到黄桥游玩。玩了一天才发现黄桥两大公园竟是免费的！

临走了，怎能不带些黄桥烧饼？

“黄桥烧饼圆又圆，圆圆烧饼慰劳忙。

烧饼要用热火烤，军队要把百姓帮……”

《黄桥烧饼歌》至今仍在传唱。1940年10月，“黄桥战役”中新四军以少胜多，取得大捷，这里面离不开当地百姓的支持。即使在那样艰难困苦的日子里，大家也纷纷和面搭灶，抢着做烧饼慰劳前线的将士们。那时候，油亮的烧饼里倾注的是一份军民鱼水情。

毛主席曾因此稱赞过黄桥烧饼，但现在的黄桥烧饼恐怕连主席也不敢认了———烧饼的馅料竟有十多种，满街招牌大同小异的烧饼铺也让人隐隐担忧，黄桥烧饼是否已沦为商家炒作的道具？

随意选了一家店，我与父亲下了车。已经过了吃饭时间，加之天气燥热，店里没什么顾客。下午三点钟，充足而微黄的阳光透过两扇大窗，投在餐桌上和刚拖完的泛着水渍的地板上。头顶是电风扇发出的呼呼响声，案上卖了大半的烧饼被塑料膜盖得严严实实。三位大婶，一位坐于柜台后，另外两位坐在厨房门前，头发花白，穿着围裙，有一搭没一搭地拉话。一个小儿在一旁玩耍。

见我们进来，她们忙站起身子招呼。父亲准备买三十元钱的，打包带回家分给亲戚朋友。我瞥了一眼放在筐里的烧饼，圆圆厚厚，猪油烘得皮儿黄亮黄亮的，再撒上芝麻……正兀自出神，父亲已挑了三种口味，每种各两个：“应该有三十块钱了吧？”那大婶手脚麻利地包装着烧饼，听了这话，忽然抬起那张常年被烟熏火燎变成焦糖色的脸，毫不迟疑地笑道：“哪儿呀，还差六个呢！”她一笑，那张脸更像一张被揉过的纸了，发黄的牙齿也憨憨地显露出来。

这句话，令我颇为感慨。只觉得大婶那黑黄黑黄的脸儿，似乎也如黄桥烧饼般闪动着夺目的光彩。

黄桥不再有战争，黄桥烧饼的品种也多了。时光走得急，然而无论怎样，终未改变黄桥人心底的那份淳朴，那份即使对外乡人也保留着的情谊与诚信。

教师点评

作者以黄桥烧饼穿起了黄桥的历史、文化，通过免费的景点、种类翻新依旧物美价廉的烧饼，与烧饼铺大婶的对话，勾勒出了黄桥的“灵魂”———时代在变，黄桥烧饼的种类在变，但存于当地人心底的淳朴、诚信始终不变。

（朱荣旺）