可循环使用外卖餐盒的推广与保障措施研究*

□ 薛 娜，姜晓红，杨文月，朱莹，朱慧喆

(南京林业大学 汽车与交通工程学院，江苏 南京 210037)

1 引言

随着O2O这种新型消费模式的发展，“线下实体店+网络平台”的发展模式给餐饮业提供了全新的发展机遇，外卖电商从中获利用户也享受到便利的同时，外卖垃圾的问题逐渐显露[1]。

我国外卖包装经历了三个阶段，分别是发泡塑料、pp塑料餐具、可降解餐盒。发泡塑料与pp塑料餐具本质上均为难以降解的塑料制品，塑料餐盒在外卖市场的应用制造了大量的外卖垃圾，产生了严重的环境污染问题。随着人们环保意识的加强，可降解餐盒逐渐走进外卖市场，但仍具有推广难普及率低难以回收等问题。而可循环外卖餐盒实质上为一种“共享餐盒”，商家提供可多次使用的一般餐盒给予用户使用，就餐结束后，采用分区域定点回收、app预约回收等模式进行餐盒的回收工作，通过商家自行清洗或者建立集中的清洗站从而实现可循环餐盒的再利用。除此之外也可参考相关领域的回收方案设计[2]。

基于循环使用的理念实现餐盒的共享，能从根本上减少一次性餐盒的利用，缓解白色污染等缓解问题。但可循环餐盒仅作为一种设想，从设想到实际应用的过程中仍有许多问题亟待解决。

2可循环环保餐盒的必要性

可降解环保餐盒相较于塑料餐盒自有其先进性，其可降解性即为一种显而易见的优势，安全环保的特点使得可降解餐盒备受推崇。但可降解餐盒同时也具有替代难、价格落地难、回收难等特点。例如，可降解餐盒一类中的淋膜纸碗抗挤压性差，汤太烫容易渗漏，并不适应于汤水多、高温的中式餐饮；其次，可降解餐盒的价格较高，纸质餐盒成本为0.3元，而以聚苯乙烯为原材料的普通塑料餐盒成本仅为0.1元[3]。对于商家而言，从成本角度出发，更倾向于选择一次性塑料餐盒。

可降解餐盒的回收利用率不高也是不可忽视的现状问题，由于我国垃圾分类系统的缺失，居民环保意识薄弱，使得可降解餐盒也沦为生活垃圾，进行焚烧掩埋处理。且食物与餐具的分离成本较大，回收价格较高，即使拾荒者也不愿意回收这类环保餐盒。如果无法进入合理的回收流程，那么可降解环保餐盒也不具备了环保意义。

而可循环环保餐盒相较于可降解环保餐盒，具有以下优势：

①具有真正的可回收性、环保性，餐盒的循环利用从根本上减少了外卖包装垃圾。

②具有更强大的适用性，可循环餐盒的材质形状等并无较大限制，可盛放各类食物。

③从长远角度出发，具有成本优势。短期内使用可循环餐盒的成本势必高于可降解环保餐盒，但出于长期使用的角度，可循环餐盒基于其可循环性，成本优势将逐渐显露。

3 可循环餐盒的推广方案设计

进行推广前首先要有明确清晰的推广目标，可循环餐盒外卖餐盒的推广目标就是要让消费者接受这种基于可循环餐盒的外卖配送方案，让消费者了解并在点餐时有意识的选择可循环餐盒，减少一次性餐具的使用。

推广方案分为线上推广和线下推广。不同时期宣传力度与策略也应有所不同。推广前期通过线上多个营销渠道进行预热，增加消费者对于可循环餐盒的关注度，提前为消费者做好必要的思想准备工作，利用线上投票的方式了解消费者对使用可循环餐盒的态度。

在发展过渡期则确定宣传前期中流量较大的1～2个营销渠道，对其再细致优化。发展中期将线上线下结合，线上通过微博公众号文章等软文推广下的留言搜集用户反馈，对方案持续改进，在线上广告的基础上加大线下广告的投放力度，通过传单或以校园为媒介作为投放点进行视频投放从而加大宣传效果，推进方案的实施。在发展后期，当大多数消费者逐渐适应可循环餐盒的方案时，则只需再利用最有效的渠道进行持续推广即可。

线上推广的具体方式包括外卖软件平台的推广、线上软文推广、视频广告推广。线下推广的具体方式为校园宣传、实体店面宣传和社区宣传。

3.1 线上推广

3.1.1 外卖软件平台采取奖励措施

通过与外卖软件平台合作初步推广可循环餐盒，用户在下单时可以自行选择使用传统餐盒还是可循环餐盒。过渡期内由于消费者一直以来的消费习惯，可能导致很大一部分用户不愿接受相对较繁琐的可循环餐盒。而对于选择可循环餐盒的用户，app会向其介绍详细的归还流程，要求用户能够按照分区域定点回收或app预约回收等既定流程归还餐盒。在完成归还任务后，平台会给予相应奖励，比如，奖励积分兑换奖品或直接奖励外卖抵用券以示鼓励，也可与蚂蚁森林合作，使用一次可循环餐盒可返还一定蚂蚁森林能量用来种植树木，这对热衷蚂蚁森林的玩家有强大的鼓励作用。

3.1.2 线上软文推广

现如今微博、微信等网络社交软件已被各年龄层网友所接受并使用。人们习惯通过阅读公众号文章和微博文章获取信息，而可循环方案的推广则可利用撰写软文投放微信微博平台的方式进行宣传。

软文内容详细介绍可循环餐盒的意义，归还的具体流程，增强消费者的参与度与积极性。

3.1.3 线上视频推广

如今短视频应用软件如雨后春笋般出现，据艾媒《2018-2019中国短视频行业专题调查分析报告》显示，2018年中国短视频用户规模达到5.01亿人，以抖音为例，截至2018年6月其国内的日活跃用户已经突破1.5亿，月活跃用户已超过3亿[4]。充足的用户基础使得短视频成为了一种新型的推广方式。

可循环餐盒的推广可借用短视频为媒介，以公益广告的形式出现在抖音微视等短视频平台。就其目标对象而言，外卖用户较年轻化，所以，视频风格需迎合年轻人的喜好，宣传才能落到实处。可设计以可循环餐盒为主题的创意类短片吸引用户增加流量，或者以动画的方式演示使用可循环餐盒并归还的流程。设计简短有力的宣传用语或者将宣传用语融入到易于哼唱的旋律中进行传播。

通过短视频宣传能够提高全民的循环意识，提倡人们践行绿色生活。

3.2 线下推广

3.2.1 校园宣传

线下主要依据校园大学生为主要媒介点，大学生作为外卖的主力军，以学生为主要宣传对象可有效推动方案的实施。

大学校园是大学生生活的主要空间，因此，其中的广告位置会是这次活动的最佳投放地点；其次，大学生生活的校园外部空间，特别是经常出入的场所，例如食堂、超市等，也是线下广告投放应当覆盖的地方。广告设计的细节要符合用户的习惯，明确使用此类餐盒有好礼相送(如：点外卖时使用可循环餐盒可领取一定数量的金币，金币可兑换商城产品等)。用户每天都能看到可循环餐盒广告,潜移默化中形成了品牌效应。通过广告在消费者之间进行铺天盖地的舆论宣传，倡导新型健康的使用和可循环餐具的选择，引导大众对于保护资源、健康绿色的饮食观念。

3.2.2 实体店面宣传

与在外卖平台上的实体店面商家进行合作，在其实体店面张贴宣传单或海报。海报宣传语需贴合主题且通俗易懂朗朗上口，可循环餐盒的特点及其可取之处在海报或展板上要得到很好的体现。

为了让商家积极配合可循环餐盒的推广，可对参与可循环餐盒方案的商家给予奖励，人流量或客流量越大的店铺宣传的力度越大，得到的补贴也越多。通过这种低投资高收益的方式，提高可循环餐盒的认可度。

除此之外，支持可循环餐盒配送的商家可在当消费者选择一次性餐具时，在其一次性餐具上宣传可循环餐盒并明确使用此类餐盒的好处。

3.2.3 社区宣传

在社区内分发一些印有可循环餐盒logo的小礼品，如扇子、钥匙扣、书签等，在小礼品上向社区居民宣传可循环餐盒的实施会很大程度上减少外卖餐盒垃圾，具有重大积极意义这一理念。一些简单的小礼物成为沟通信息与情感的工具，通过分发小礼物的方式增强用户的信任感，更有利于人们接受可循环餐盒的方案。

4 可循环餐盒推广的保障措施

要想使可循环环保餐盒方案得到落实，需要政府、外卖平台、商家、配送员及消费者等的多方配合。

政府要做好宣传保障工作，确保可循环环保餐盒的顺利推广，在实行过程中依据商家订单量或其实体店铺的客流量所实现的宣传效果给予不同程度的补贴。除此之外，政策制定者可考虑对一次性食品容器征税，从而减少人们对一次性塑料的需求。建立包装废弃物立法提案，鼓励回收铝和塑料包装。

5 结论

通过线上线下的宣传方式，将可循环餐盒的方案推广开来并使大众接受，通过潜移默化的公益宣传，使绿色环保的理念深入人心，从而使得可循环餐盒逐渐取代一次性餐盒在外卖领域的使用。这一转变很大程度地减少了外卖餐盒垃圾，具有重大积极的意义。