谣言:科学实验表明,芹菜中含有的芹菜素可以作用于血管内皮,进而舒张血管,对降低血压有好处。
真相:不同品种的芹菜以及芹菜的不同部位中,芹菜素的含量不同,大致在0.003%-0.088%;而且叶子中含量更多,我们爱吃的芹菜茎中含量较低。
按照最高含量0.088%计算,1千克芹菜含有0.88克芹菜素。换句话说,要想通过吃芹菜达到降血压的效果,首先得学会挑选芹菜素含量最高的品种。其次要把芹菜茎丢掉,多吃芹菜叶。最后,还要一次吃上1.7千克以上,这显然是不现实的。
农家参谋2020年11期
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