第一次做红烧肉

2020-01-05 07:03:13 作文新天地(初中版) 2020年12期

徐希言

疫情至暗时刻,居家学习的我竟然光荣地晋级为居家大厨师。第一次做红烧肉的经历,每每想起来就回味无穷,场景如在眼前。搁在以前,这是连想都不敢想的事。

记得那天早晨阳光明媚,但依旧不平常。不能出门离家,家家户户居家抗疫,每家两天只许一人凭通行证外出购置食材。

来之不易的珍贵猪肉,搁在厨房砧板上。冰箱里的囤货早已消耗殆尽,眼前的猪肉特别新鲜。家人还在纳闷,疫情非常时期,小区街道从哪里调配来的猪肉?

网络平台课堂上,老师规定居家学习也要参加家庭社会实践。实践什么呢?一直陪读在我身边的妈妈拍板决定了,就拿这块猪肉开展社会实践。

我是大厨,我妈是监工。为什么不是社会实践指导老师而是监工呢?因为妈妈说了,吃了那么多年红烧肉,嘴馋的我也总是蹲在锅边看她烧,这次做红烧肉实践,她不指导只监工。

洗肉,切块,配作料,涮锅。我站在平时熟悉而今天却又异常陌生的煤气灶前,深吸一口气,迅速用手将煤气打着。炽热的火焰仿佛照亮了整个世界,也点燃了我心中的兴奋。

当锅里冒出缕缕白烟,就意味着油可以放下去了。我小心翼翼地将油倒入锅底,一瞬间锅中变得金光闪闪。

热锅热油,接着就是重头戏出场了。

将刚切好的新鲜肉块缓缓滑入,以免油锅中的油飞溅出来。只听“刺啦啦”一阵响,一股香味瞬间在空中弥漫开来。我的成就感油然而生。

突然,香味中混杂着一丝焦味。监工的妈妈似乎想说话,我也意识到妈妈烹饪红烧肉关键节点就在此时。

记得妈妈此时一定会边翻炒肉块,边念叨,要边炒边加水啰。《红楼梦》凤姐说过“偏你又怕他不在行了。谁都是在行的?孩子们这么大了,没吃过猪肉,也见过猪跑”。我想,妈妈监工,我没亲自炒过红烧肉,还没有蹲在锅边见过妈妈炒红烧肉吗?

斜眼看着妈妈焦急脸色初露,我水勺轻扬,一段水溪入锅来。

不需要加太多,否则,肉就会腻。一盘好的红烧肉应该在爆炒中把油都熬出来,这样做出来的肉才会甘而不腻。

继续炒,当然,手中的勺子可不能闲着,要不停地翻滚、挤压,将油都熬出。接着,就是适量添水并加少量糖,糖可以使肉更鲜美。在加过盐和炖肉作料之后,便是长时间的烹煮了。

最后进入收尾环节,心中愈发激动与期待。我笨拙地将火关小,过了几分钟就可以把煤气灶关了。

加少许味精,撒上些葱花,色香味齐全了,显得更为美观。于是一盘香喷喷的红烧肉就上桌了。

金黄色泽使它更加诱人。家人品尝后都连连点头,甚至说比他们做的还好吃。我知道这是客气,更是鼓励。

香喷喷的红烧肉照片,发给网络那端的老师钉钉里,也发到妈妈的朋友圈里。而这次做红烧肉的经历,收藏在我的成长记忆里。

【曾老师评】

这篇作文记叙了小作者第一次做紅烧肉的经过。小作者按照动手操作的顺序,把炒肉的过程形象生动地再现出来,让读者清楚明了,跃跃欲试。

首段“第一次做红烧肉的经历”,既点题,又领起下文。文中用“那天早晨”“接着”“此时”“最后”等词语,展开叙述,显得条理清晰,语言连贯。

本文的细节描写,真实自然。小作者在描写经历时,抓住了入锅、爆炒、添水等关键环节进行细致描述,写出了自己第一次做红烧肉的情形和内心感受。文章开头“疫情—居家学习”一句,文中“新鲜猪肉来历—网络平台老师指令—妈妈技巧插叙—照片钉钉朋友圈”零星文句,嵌入社会背景, 推动情节发展。小经历大内涵,真实自然,给人留下深刻的印象。