六堡茶药理作用的研究进展

莫清莲 戴 铭 甘小凤

1.广西中医药大学， 广西 南宁 530001；2.广西中医药大学研究生院， 广西 南宁 530001

六堡茶，山茶科山茶属植物，其拉丁学名为Camelliasinensis(L.) O.Ktze。六堡茶是微生物发酵茶，属黑茶范畴[1]，是以广西苍梧县六堡乡的群体种茶的嫩叶为原料经加工而成的茶叶，根据制作工艺和外观形态分为散茶和紧压茶2 类。六堡茶毛茶经初蒸、渥堆、复蒸，未压制成型，保持茶叶互不粘结的自然条索状进行陈化的为六堡散茶；压制成砖、饼、沱、圆柱各种形状或直接用竹箩装紧压后进行陈化的为六堡紧压茶。六堡茶因其独特的二次发酵、双蒸双渥及陈化的制作工艺，致其所含的活性成分不同于其他五大茶类，也有别于其他产地的黑茶。经渥堆发酵及陈化后形成的六堡茶，总酚、总黄酮、咖啡因及游离态儿茶素类物质含量降低、总可溶性糖、总游离氨基酸及茶褐素含量上升[2]。陈化后外观其汤色红浓明亮似琥珀，入口滋味醇厚回甘，润滑可口，有槟榔香味，而且还会产生对人体有益的“金花菌”，后者是其特色保健功效的基础[3]，故而六堡茶“耐于久藏，越陈越好”。六堡茶因其所含的独特化学成分而具有减肥降脂、降血糖、抗氧化、抗肿瘤、抗菌及保护肝脏等功效。文章对近年来六堡茶药理作用的研究进行综述，以期为六堡茶的进一步研究及开发提供依据。

1 六堡茶的药理作用

1.1 降低血脂 肥胖是一定程度的明显超重与脂肪层过厚，体内脂肪组织(尤其是甘油三酯)积聚过多而导致的一种状态。……