精彩发言摘编

于学荣

常态化疫情防控形势下，“双循环”将是中国经济高质量发展的核心框架。餐饮业也从传统手工服务业走向现代生活服务业，成为扩消费、拉内需、稳增长、惠民生、增就业的重要产业。

餐饮需求升级。疫情改变了人们的生活习惯，更加注重饮食健康、餐饮品质。餐饮企业顺应需求升级趋势，特别是线上企业，调整菜品结构、供菜方式，行业加快城乡餐饮协同发展，加大乡村旅游餐饮建设，持续开展放心消费活动。协会通过召开第十六届江苏餐饮产业发展大会，分析消费新形势，引领行业走绿色餐饮发展新路。通过餐饮品牌促消费、非遗美食促消费、百道乡土地标菜推介、千企万店名品店、线上美食节等一系列促进消费活动的举办，不断形成更具活力的消费新亮点。1-9月份，江苏线上餐饮企业经营利润不降反增，比去年同期增长5.7%，餐饮消费升级成为内循环的启动器。

餐饮供给升级。加快构建以大众化餐饮市场为主体，建立多层次餐饮服务体系，保障餐饮有效供给，满足不同收入阶层、年龄结构多元化的餐饮服务。加强老年营养餐、学生营养餐、临床康复营养餐、孕妇餐饮、婴幼儿等特殊人群餐饮服务。加快业态合理布局，从规模化向精细化方向转变，对街边店、街区店、商场店进行分类指导。加强与外卖平台美团、饿了么等合作，加大线上供给。协会成立社区餐饮委员会，提供到家餐食服务，构建个性化供给模式，推出私厨到家服务，针对年轻人打造社群定制式餐饮，派对服务。……