《中华二十四节气菜（川菜卷）》

《中华二十四节气菜（川菜卷）》是我国第一部在全面系统研究中华二十四节气饮食文化的基础上，重点挖掘和梳理四川节气的民俗活动，并以川菜为整体呈现方式的精品图书，首开二十四节气地方菜系研发和图书编撰出版之先河。

本书由四川旅游学院川菜发展研究中心、资阳市商务局共同负责组建了包括饮食文化、食疗养生、烹饪技术、美食创意、英语翻译等方面的专家学者、烹任大师及名师、艺术设计者、翻译人员在内的项目团队共同开展工作。通过文献搜集、实地调研等方式，搜集、整理了从古至今有关二十四节气饮食的资料，特别注重深入挖掘资阳以及整个四川的二十四节气饮食养生民俗等资料，并以此为依托，设计全书框架大纲，经反复征求多方意见与建议进行完善。在此基础上，编撰团队引入中华二十四节气的饮食习俗、养生理论、味觉艺术，以及安全、健康、特色等现代消费理念，结合资阳市及整个四川二十四节气饮食养生习俗和文化传統，以当季、当地代表性原料为主要食材，在传承的基础上改良、研发出川味浓郁的二十四节气菜（资阳节气菜48道、其他川菜品种24道），并进行图片拍摄、文稿撰写，充实到全书之中，最后形成定稿。

该书由杜莉设计框架大纲并负责总体统筹。全书分为上篇和下篇，上篇从二十四节气的起源与发展以及川菜食材、川莱养生、四川食俗、四川茶酒等五个方面进行概括性阐述。下篇则分别以每个节气为对象，分两个部分阐述：第一部分阐述每个节气的诗文、物候、食材生产、饮食养生和饮食习俗等，第二部分阐述每个节气所研发的创意菜点。可谓是系统梳理了中华二十四节气的文化内涵，深入挖掘了四川省的二十四节气的饮食习俗、文化传统，详细地介绍了具有浓郁地方特色的川味二十四节气菜。

全书内容丰富，图文并茂，中英文对照，集学术性、实用性、趣味性于一体，不仅能够大力传承及弘扬中国优秀传统文化，让世界更好地了解中国，推动中国文化及饮食文化的国际传播，而且还可促进季节性、地方性特色菜点的研制和有序转换，对全国各地节气菜挖掘、研发起到了示范作用，也有利于推动资阳市乃至四川地方特色美食和旅游业更好地发展。