盐摄入量增加会导致胃肠胀气

2019-06-17在美国《胃肠病学》杂志上发表一份新的研究表明，通过降低钠摄入量可以减少腹胀。

由约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究人员领导的一项研究，重新分析了一项大型临床试验的数据，即20年前进行的停止高血压钠试验的饮食方法(DASH-Sodium)，并发现高钠摄入增加了试验参与者的腹胀。研究人员还发现，与低纤维控制饮食相比，高纤维DASH饮食增加了试验参与者的腹胀。

腹胀会在肠道中积聚过量气体，气体的产生可归因于产生气体的肠道细菌分解纤维。还有一些证据表明，钠可以刺激腹胀。Mueller及其同事的研究首次将低钠和高纤维饮食中的钠作为腹胀的原因进行了研究。

该研究分析了DASH-Sodium试验的数据，该试验在1998—1999年，在4个临床中心进行了DASH饮食测试，这是一种高纤维饮食，相对低脂肪、高水果、坚果和蔬菜，对抗低纤维控制饮食。两种饮食中的每一种都在3个钠水平下进行测试，并且412名参与者在试验开始时都具有高血压。该试验的主要目的是确定饮食中钠和其他因素对血压的影响，但包括参与者腹胀报告的数据，即穆勒及其同事分析这项新研究的数据。

研究人员发现，在试验之前，36.7%的参与者报告腹胀，这或多或少与全国腹胀患病率调查一致。他们发现，与低纤维控制饮食相比，高纤维DASH饮食使腹胀的风险增加了约41%； 与女性相比，男性更容易受到这种影响。但科学家也确定钠是腹胀的一个因素。当他们将来自DASH和对照饮食的数据结合起来，并将最高钠摄入量与最低摄入量进行比较时，他们发现这些饮食的高钠版本与低钠相比共同增加了约27%的腹胀风险。

关键的问题是减少钠是可以减少腹胀的有效方法，特别是可以帮助人们保持健康的高纤维饮食。