泰和县竹篙薯生产存在的问题及发展对策

戴协和 喻吉生 康宏波 刘建华 张小玲 胡平华 胡 明

（1.江西省吉安市农业科学研究所，江西吉安 343103；2.江西省泰和县塘洲农业综合服务站，江西泰和 343700；3.江西省泰和县老营盘农业综合服务站，江西泰和 343700）

竹篙薯是泰和县独有的特色农产品，属于薯蓣科薯蓣属薯蓣种，为一年生或多年生缠绕性草本植物，是泰和县桥头乡山区的野生山药，在赣江两岸冲积平原上，经过近500 a的栽培驯化和人工选择而成的山药地方品种，因结出的薯块形如竹篙，故称竹篙薯。竹篙薯营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素和微量元素等，有“南方人参”之称，是江西省泰和县独有的一种药食同源的绿色优质农产品[1-2]。

近年来，尽管泰和县加快种植结构调整，根据自身发展特点和竹篙薯的生物学特性，引进新技术，将传统挖坑垂直生长改为定向横向生长，破解了制约竹篙薯产业规模化发展的采收难题[3-4]。但在推动竹篙薯产业转型升级、提质增效的过程中，众多瓶颈问题也日益凸显，亟待解决[5-7]。为此，笔者在江西省薯类产业技术体系项目的支持下，实地调研了泰和竹篙薯产业的生产现状，探索促进竹篙薯产业发展的对策，以期对泰和竹篙薯产业的高质量发展提供指导。

1 泰和县发展竹篙薯产业的优势

泰和县地处江西省吉泰盆地中南部，传统主产区分布在赣江沿线两岸滩涂地区域，该地区的土壤为河流冲积的砂壤，pH值5.0左右，土壤中全氮0.40 g/kg、有机质37.74 g/kg、碱解氮42 mg/kg、速效钾222 mg/kg、有效磷40.2 mg/kg，土壤富含钾等有机质，肥沃、深厚、疏松的土壤条件，有利于竹篙薯地下块茎健康生长。

泰和县地处亚热带气候，长年温和湿润，全年平均气温17.7℃～18.6℃，1月平均气温6.5℃，7月最高气温40.4℃，平均气温29.7℃，年日照时数达1 613.5 h以上，年积温5 600℃～5 900℃，年平均降雨量为1 350～1 580 mm，无霜期276～292 d，有利于生长周期长达240 d的竹篙薯正常生长结薯，对发展壮大泰和竹篙薯富民产业拥有得天独厚的自然环境。

2 泰和竹篙薯生产现状

2019年，泰和县的竹篙薯种植面积约300 hm2，主要分布在“四镇一场”，其中万合镇70 hm2、塘洲镇30 hm2、澄江镇50 hm2、沿溪镇40 hm2、甘化垦殖场（果园红壤）100 hm2，合计栽种面积达290 hm2，占全县竹篙薯种植面积的98%左右。目前，竹篙薯种植方式有薯块直播和育苗移栽两种方式，栽培技术分传统坑植（地下块茎垂直向下生长）和诱导浅生槽定向栽培（诱导地下块茎横向生长）两种技术，其中坑植栽培薯面积达250 hm2左右，占全县竹篙薯面积的80%以上，浅生槽定向栽培薯面积达50 hm2左右，占全县竹篙薯面积不到20%。

2018年底，泰和县塘洲农业综合站协同吉安市农科所组织省、市、县农业专家组，选取塘州镇朱家村（砂壤土）和州头村（红壤土）分别作为传统坑植和浅生槽栽培的试验样点，开展竹篙薯创新高产优质安全示范项目测产工作。结果显示，采用传统坑植的竹篙薯的产量达1 285.1～2 714.7 kg/667 m2，均产为1 999.9 kg/667 m2，投入（种薯、竹子、药肥等）材料均值为3 362元/667 m2，人工投入均值为5 800元/667 m2，按市场均价16元/kg计算，平均产值为31 998.4元/667 m2，平均收益达22 836.4元/667 m2。

采用浅生槽栽培的竹篙薯的产量为1 950.0～2 888.1 kg/667 m2，均产2 419.05 kg/667 m2，投入（种薯、竹子、爬藤网、地布、U形塑槽和药肥）材料均值7 112元/667 m2，人工投入均值2 250元/667 m2，平均产值为38 704.8元/667 m2，平均收益为29 342.8元/667 m2。综上可知，浅生槽栽培较传统坑植栽培的竹篙薯每667 m2产量平均提高了419.15 kg，增幅20.96%；每667 m2减少用工35.5个，节省用工成本3 550元；每667 m2产值增加6 706.4元，平均纯收益增加6 506.4元，增幅达28.49%。2019年自然灾害频繁，病虫害发生中等偏重，预计竹篙薯产量与去年持平或略减，效益有待后续市场调查得出结果。

3 泰和竹篙薯生产存在的主要问题

泰和竹篙薯产业虽然已有很长时间的发展积累，但科技投入不足，整体产业处于初级阶段。竹篙薯生产中存在“九缺九少”问题，严重制约了薯类产业集约化经营和规模化发展。一缺薯类产业扶持政策，一少政府部门产业发展资金；二缺竹篙薯标准化生产栽培技术，二少薯类农业专家实地指导，造成薯产品生产杂乱无序，薯农产效差异大；三缺竹篙薯病虫害系统性的监测机构，三少薯类病虫害专业技术人员指导薯农病虫害防治，造成竹篙薯生产病虫危害监管盲区，薯农盲目用药，药害肥害普遍发生，病虫害防治效果差；四缺薯类机械设备，四少薯类生产农机操作能手，制约薯类产业规模化发展；五缺组织领导，五少产业引路人，制约薯类产业集约化经营；六缺薯产品质量监管有效机制，六少薯产品生产全程监管人员，导致市场上薯产品质量好坏不分，混装混销价格混乱，丧失蔬菜市场上竹篙薯品牌效益；七缺薯类深加工企业，七少薯产品附加值；八缺薯类产业培训有效机制，八少薯类产业产销加工复合型职业农民；九缺种薯脱毒技术，九少薯类育种人才，造成薯产品品种褪化严重，竹篙薯质量降低，病虫害为害风险增加。

4 泰和竹篙薯的发展对策

①借助省薯类产业技术体系创新示范项目，积极向政府部门申请入项，申请薯类生产优惠政策和项目经费，为薯类产业化发展创造有利条件。②实施产学研大融合，借助省农科院、江西农业大学、省推广总站等省级科研院校平台和市县农业部门专家、农技员，开展薯类创新项目试验示范，联合攻关制定科学有效的薯类绿色无公害标准化生产操作技术规程，生产标准化薯产品，杜绝违规生产，保障薯产品质量。③建议建立省、市、县、乡四级薯类病虫害植保监测网络，并开展薯类病虫害预测预报工作，全面覆盖薯类主产区，及时发布病虫害防治情报，减少薯产品病虫害损失。④建议省农科院专家进行实地调研，研制薯类挖坑、开槽、施肥、覆土和病虫害统防统治器械，推广水肥一体化灌溉设施农业、培养一批薯类农机操作能手，为全省薯类产业规模化发展奠定基础。⑤建立健全薯类产业社会化服务组织，强化组织领导，把分散的合作社、行业协会、家庭农场、种薯大户和零星散户整合起来，制定薯类生产销售行业行规，杜绝个人占用薯产品商标，并将其纳入农业主管部门统一管理，打造竹篙薯特色品牌经济。⑥建立完善的薯产品质量监管体系，薯产品生产区和产出区分别制定投入品绿色无公害标准和质量鉴定与分级定价标准，培养生产、销售监管员，保障薯产品质量，塑造良好的品牌形象。⑦积极引进薯类深加工企业，主抓竹篙薯产品速冻冷藏、精细加工业，提高薯产品附加值，实施公司+合作社+农户形式，发展定单农业，扩大薯类产业规模。⑧利用产业扶贫工程、送科技下乡等活动加大科技宣传力度，培训薯农生产销售技能，开展网工程发展智慧薯业，培养产销加工全面型职业农民，壮大本地薯业经济。⑨采取外联高等院校育种专家、内引脱毒竹篙种薯的方式，打造本区域薯苗脱毒繁育中心，改良本地薯种，提高种薯抗逆性。