藏在你家厨房的黑暗料理之神

2020-03-02 02:15杨扬
环球人物 2020年3期
关键词:鸡蛋壳缺钙万能

杨扬

年前朋友家聚会,结束后朋友妈妈发现馒头剩下一些,于是第二天早上,家里多了一道早点:炒馒头。朋友说:“死面馒头还挺好吃,炒了不软不散,特顶饿。”听完刚想笑,另一个朋友立马补充:“那有什么,我妈的拿手菜是红烧饺子。剩饺子,倒上老抽生抽一顿烧,出锅再放点香菜。”终极暴击来自第三个朋友:“我妈为省事,拿我吃剩的薯条炒韭菜——说是土豆丝炒韭菜!”

回想起来,妈妈们在养大我们的过程中都挺能发挥,有时因为急,有时因为爱,还有时……嗯,就是出于糊弄。好友儿时一喊饿,她妈就把面粉和水煮了喂她。朋友长大后发现这是糨糊的配方,感叹“我妈是从糊春联的经验里找到了养育我的灵感吗?”

另外一个朋友呢,从小缺钙,他妈妈特别忙,忙得没空研究怎么改善儿子饮食,就每天煮一个鸡蛋,然后把鸡蛋壳碾碎了喂儿子。我朋友兢兢业业吃了好多年碎鸡蛋壳,仍是一副缺钙的模样,脖子挺不直,走路罗圈腿。每次回忆童年,他总要呆若木鸡地说:“我妈弄的鸡蛋壳真难吃。”

這都比不上我闺蜜的妈妈,她是暗黑料理界的女王。闺蜜妈嫌菜谱做法太麻烦,总是一锅乱煮。她家厨房的调料只有酱油和盐,即便如此简单,咸淡永远把握不了。炒素菜的时候是加水加盐煮,煮成一锅猪看了都害怕的绿色糊糊。做肉菜呢,不洗不腌,切好就丢到锅里去,炒成根根铁丝,她妈还强词夺理地说:“不加化学调味料,就是这个原味。”

除此之外,吃面就是盐水煮面,做鱼呢——唉,她妈从不做鱼,一看到鱼,手就摆成电风扇:“怎么能吃鱼?太麻烦了。”她家报废过几十口锅,因为妈妈做饭大火从头开到尾,没有把厨房炸掉算是运气好。所以,多数人上大学吃食堂吃得痛苦不堪,只有闺蜜两眼冒光:“怎么会这么好吃!太好吃了!”一个学期过去,别人瘦了10斤,她胖了10斤。谈恋爱的时候去男朋友家,闺蜜吃得热火朝天,热泪盈眶,生生把本来心怀警惕的准婆婆给吃感动了:“这孩子,从小受的什么苦啊,以后到我们家多吃点……”

有人的妈妈和姥姥是万能的,她们中西结合,因地制宜,过目不忘,没有她们做不出来的菜。在她们身上,我感受到了生生不息的生命力和爱家、爱子、爱女之心,无论何时何地,她们总能让食物温暖灵魂。

还有人的妈妈太不万能,特别是在厨房里,简直是万万不能。我们长大之后,可能要花费很长时间才能领悟生活的真相:我妈其实不会做菜,生活常识也少得可怜……暴击之后,大部分人最终和妈妈和解了:好吧!妈妈不是万能的,母爱并不总是伟大,我们要允许妈妈的糊弄,正如我们最终决定和自己的弱点和平共处。

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