全域旅游视域下中职旅游管理专业人才的培养模式

周英 罗增锋 戚业晓

随着全域旅游时代的到来，旅游业的发展不断向好。在旅游业不断迸发活力的同时，不可忽视旅游优秀人才的培养。李晓东（2016）指出全域旅游需要具有服务意识和创新意识的人才，但传统的院校教育模式注重程式化，缺乏创新力，导致学生的实际能力滞后于旅游业发展。冯伟林等（2016）认为全域旅游的发展亟需大量旅游人才，人才的培养离不开职业教育，职业教育应打破传统的“2+1”培养模式，提出了“校企合作、工学结合”“4+3”人才培养模式，即周一至周四在校上课，周五至周日到企业实践教学。张敏（2017）、李长亮等（2017）在充分剖析了全域旅游所需人才和旅游市场季节性矛盾的基础上，提出“学工交替、旺出淡归”的培养模式，即让学生在旅游旺季去企业实践，在旅游淡季时，回到学校学习。学者们所提出的模式，以期解决旅游活动和旅游季节性矛盾突出与学生实际能力滞后于旅游业发展的问题，但难以保障全域旅游对综合性、创新型、服务型旅游专业人才的需求。本文在此基础上，提出“3+2+2”人才培养模式，期待解决全域旅游与人才需求不匹配和旅游季节性用工突出的矛盾，确保充足的跟岗和轮岗时间，确保全域旅游对旅游人才综合性的需求。

一、旅游管理专业人才培养模式的现状

1.校企双方合作深度欠缺

目前，中职职业教育均采用了“2+1”工学结合教育模式，旅游管理专业也不例外。这种教育模式是以学校教育为主，前两年学校按照国家教育大纲制定人才培养方案，学生按照人才培养方案在校上课，主要学习文化知识、专业基础知识和基本操作技能。最后一年被安排到企业从事与专业相关的实习，企业为学生提供实习岗位、配备师傅，让学生在师傅的指导下充分接触工作实际，熟练操作技能，完成顶岗实习教学计划。但在实际教学过程中，学校和企业很难深度合作。

前两年的学校管理中，企业很难参与学校的人才培养方案制定和课程内容的选择，以及专业技能方面的指导。在实习过程中，学校对学生的关心只停留在安全上，甚少关注企业对人才的需求，企业能否为学生实现轮岗、跟岗、岗前培训等情况。这种缺乏深度合作的人才培养模式，很难实现专业理论知识与企业实践的结合，学生所学与企业所需之间存在较大差距，学生到企业后身份无法快速转变，整个旅游人才培养过程也背离了职业教育的初衷。

2.难以解决企业的用工难问题

旅游作为第三产业，对当地经济发展有着突出的贡献。但旅游的季节性也制约着当地旅游企业的发展，突出表现为旅游季节性的用工难问题。旅游旺季（如周末）需要大量的员工，旅游淡季（如周一至周五）正式员工就能完成相应的工作。这就给旅游企业的用工带来巨大问题，周末招聘临时工，达不到客人满意的服务，招聘大量正式员工，员工周一到周五闲置，成本过高。现有的“2+1”人才培养模式，实习无法解决旅游企业用工的季节性问题。

二、旅游管理专业人才培养模式（3+2+2）的提出

1.中等职业教育的要求

《中华人民共和国职业教育法》和《关于全面推进素质教育，深化中等职业教育教学改革的意见》要求传授职业知识，培养职业技能，进行职业指导，侧重综合职业能力的培养，适应企业向技术密集型转变，实行集约化经营，劳动分工从单一工种向复合工种转变。这就要求中职院校打破传统的“2+1”模式，创新人才培养模式，培养大量的专业技能型、复合型人才。

2.旅游企业和学生的共同需求

旅游管理专业人才培养模式的改变，是旅游企业和学生的共同需求。就旅游企业而言，首先，能解决旅游季节性突出导致的用工难问题，其次能满足旅游企业对学生毕业即能上岗的期望。就学生而言，实习实现了专业知识与专业技能的结合且专业疑问，能尽快得到解答，同时也为自己的职业规划打下基础。

3.旅游管理专业发展的需要

旅游专业不同于其他专业，旅游专业作为服务性行业，对学生的职业素养和专业能力及应变能力有较高要求，这就要求学生有丰富的实习经验，同时旅游业因旅游资源的特殊性受季节影响较为严重，当前中职旅游专业人才培养模式还拘泥于“2+1”模式，导致旅游季节性用工难未能解决。所以，通过“3+2+2”人才培养模式，可以提高旅游管理专业人才培养质量，满足企业的用人需求，增强学生快速适应工作环境的能力，更好促进旅游管理专业的发展。

三、旅游管理专业人才培养模式（3+2+2）的内涵与实施

1.旅游管理专业人才培养模式（3+2+2）的内涵

“3+2+2”旅游专业人才培养模式是在“校企合作、工学结合”职业教育思想的指导下，根据理论结合实践的教育规律，以旅游企业需求为导向，满足学生职业需要，打破传统教育的学期授课制，实行“3+2+2”人才培养模式。即周三至周五在学校学习文化课知识和专业基础课程，解答实习过程中的专业问题，周六至周日在旅游企业进行岗位认知、轮岗实践和顶岗实习，周一至周二在家休息。

2.校企双方共同构建人才培养方案

从培养目标的设定到教学内容和课程体系、管理制度和评估方式，乃至实施人才教育的过程，需要校企双方深度合作。聘请企业的高层和学校专业教师及权威专家对人才培养方案进行共同设计，确定理论与实践教学内容、教学方法及手段，确保人才培养方案契合全域旅游的发展需求。

3.校企共同参与管理

无论是企业还是学校都不能一股脑把学生推给任何一方，而应该共同管理。校企共同参与管理主要包括教学管理和学生管理。教学管理是校企共同构建教学的基本单位，在学校以班级形式呈现，而在企业则根据岗位以工作小组形式管理，每个岗位设立小组长。专业教师和企业教师加上岗位组长带领学生完成岗位的跟岗、顶岗实习及轮岗实习。学生管理主要是企业和学校要采取双重管理和无缝衔接，主要集中在学生的请假、工作纪律、工作任务完成情况。比如，在企业学习阶段，学校教师和企业教师晚上进行查寝，工作时间点名等，确保学生按照设计的教学方案进行学习，最终取得良好的学习效果。

本文主要对旅游管理专业“3+2+2”人才培养模式进行探讨，以期协调旅游活动及旅游用工的季节性矛盾，同时保障全域旅游对综合性、创新型、服务型旅游职业人才的需求。但仍需注意以下问题：首先是学生理论学习弱化，在这种模式下会给学生带来实践学习重于理论学习的错觉，这需要教师着重强调，协调企业，帮助学生认识到理论学习的重要性，保证学生往复合型人才方向发展。再次，部分学生专业技能得不到全面培养。在实际操作中，企业更注重经济效益而非学生自身发展，由此，会出现轮岗失败或者跟岗时间过短等问题，这就需要学校及时干预、沟通，确保学生的专业技能学习全面提升。

总之，全域旅游需要综合性、创新型、服务型旅游应用型人才，“3+2+2”旅游管理专业人才培养模式是一种有效的实现路径，根据人才培养方案，把握教学大纲，注重实施过程，实现最好的人才培养效果。

（本文作者单位：日照市农业学校；莒县职业技术教育中心。本文为中国职业技術教育学会2019年度课题的研究成果，课题编号：1900396 ）