农产品中重金属检测的质量控制

李思捷

摘 要：人们的生活质量随着时代的发展科技水平的提高而不断上升，对农产品的品质安全要求也在随之增长，由于土壤中的重金属含量在环境的影响下直线上升，导致农作物的重金属污染的问题日益加重，重金属含量过高会导致农作物的品质下降，并造成对人类的身体健康带来影响。所以要加强对农产品的重金属质量监控，避免造成更大的危害，为了避免对重金属元素检测时被外力影响，所以要在检测的各个环节按检测标准严格把控。本文对重金属元素对社会所带来的影响进行细致分析，并且检测质量所控制的各环节要点，保证检测后的数据准确可信。

关键词：农产品;重金属;检测质量;控制要点

在人类生活的大自然中，重金属元素有几十种，重金属具有其特性。因城市环境，化肥，大气沉淀等人为以及自然因素的影响，导致重金属在农产品中的含量不断上升，人类的身体健康也随之受到影响，人体组织及器官受到的伤害尤为重大。要想农作物中的重金属含量降低，对其检测方法就要加大力度更严格的把控。根据检测农作物的样品不一所选择的检测方法也不相同，需根据样品种类以及试验的场所选取最合适的检验方法。进行检验时为了避免检测结果受到影响，需实验人员严格要求实验过程，合理控制影响，避免出现误差。

1.重金属元素危害

农作物会因重金属的各种元素的增多而受到不同程度的污染。农作物中的重金屬元素主要来源于土壤自身存在以及施肥后在土壤中残留物质，人类使用的化肥中磷肥、含磷复合肥以及垃圾和污泥原理等化肥中都是重金属含量较高的。即使一次给农产品施加的化肥中重金属含量并未达到高点，但重金属在土壤中存活的时间较长，并且很难被分解，土壤累计吸收的重金属含量较高时，会使农作物的品质下降，从而危害人类的身体健康。

2. 常用测定方法

原子吸收光谱法。这种测定方法目前被人类广泛运用，原子吸收光谱法将金属以及非金属元素在检测中以原子的形态展现，有特指的谱线通过检测样本由原子化产生原子蒸汽时，被待测原子所吸收，要测得样品中的重金属含量需吸收的强度与样品待测元素含量的比例成正比。[1]原子吸收分光光度法具有操作比较简单，得出结果比较快以及灵敏都比较高的特点。另外一种操作比较简单的方法为电感耦合等离子体质谱。该方法具有准确度高，操作简单快捷的特点。用此方法对等离子源进行测量分析时，其测得的样品是通过载体进行处理雾化行程溶胶，以等离子进行结合，转化正离子需高温处理，再由质谱仪进行分离，含量根据其谱峰来分析。[2]

3.检测质量控制要点

3.1确保检验人员技能水平

农产品中的重金属元素含量要求相对较低，因而要提高相关检测人员的检测水平，技术操作需做到严格规范，实验室环境要求高度达标，避免出现误差，重金属含量的测量准确性与其检测人员的检测水平是不可分割的。在对技术人员的专业技术测评以及指导时要加大力度，极力培养出精准高效率工作的人才，熟练的技术与专业负责的态度同时进行，是对实验过程以及试验结果可靠的最大保障。为防止所检测出的结果不准确，技术人员需严格按照要求进行实验，每一步都要按照规定进行操作，坚决避免出现实验误差。

3.2确保实验室环境达到要求做好实验准备

实验结果是否准确在很大程度上取决于实验室的环境是否良好，例如实验室空气中可能存在许多微粒、实验室的温度及湿度也会大大影响实验结果。一旦实验室中的物品接受到了阳光的直射或空调的影响，就有可能导致实验结果不够准确，所以在设计实验室的过程中应该注意将仪器摆放在离窗户较远的地点。另外，实验室的卫生也是很重要的，一定要避免发生由于实验室空气中的微粒对实验结果造成影响的情况，这样会使测量出的结果不具有准确性。

在进行检测实验前，工作人员需要做充分的提前准备，例如准备实验用水、实验器皿、实验所用试剂等。在进行重金属检测时，应尽量使用一级水，还要对相应试剂进行检测，在实验过程中还要注意对实验器皿的消毒处理，进而保证实验结果的准确性。

3.3做好样品制备和预处理

实验样品可根据制备方式分为干样和鲜样两种，干样为没有经过相应的加工，通过使用粉碎机粉碎加工后的样品，例如 稻米。鲜样为将实验样品的食用部分取出，首先清水进行冲洗，再使用二级水冲洗2-3次，表面水分可用吸水纸吸干或通过晾晒方式使其晾干，最后进行实验样品的制作。称量和消解为样品的实验预处理。为了防止实验样品在实验消解的过程中全部进入到消解液中，提高实验的精准度，在对样品进行选取称量时要严格按照标准进行取量，在进行称量时尽可能做到使用的器皿不被样品所沾到。湿法消解，干灰化法消解，微波消解和压力罐消解都是样品在消解环节中常用的方法，但需根据实验时的环境，条件等因素来选取合适的消解方法。

3.4做好流程控制

在进行实验时首先需做空白实验，空白实验的测定值的密度要与实验标准一致，对平行样品和密码样品进行标准测定，得到结果的精密度要由规定的允许误差准则进行合理鉴定，最后得到标准物质所检测分析出在规定值范围内的结果为准确数据。[3]在实验时实验样品内加入与被检测重金属元素类似的待测元素进行检验，如出现待测元素低于标准下限值时，要在不超过上限的同时进行添加，从而获得可靠的实验数据。如果在实验过程中发现实验异常不及时纠正就会有很多的不确定因素的发生导致实验失败，要想得到精准并正确的数据要在实验中发现错误及时完善，最后达到实验目标。

4.结束语

在人类的生活中，时代科技飞速发展，人们摄食农作物是必不可少的，因而企业更需要对农作物金属含量的检测工作做到严格把关，将科学预防的环节贯彻到底，根据农作物自身的特点来观测集中所含的金属含量，王莽降低，因而需从多个角度来提升企业的专业素质水平，例如，工作人员的操作技术不规范，实验环境不达标，以及样品制备不够全面等问题，都极有可能导致测量结果产生误差，进而影响最终的数据，企业应不断对此加以重视，对每一环节都提出质量保障，使得工作标准获得进一步的提升，也推动了农产品行业的发展脚步。

参考文献：

[1]李红燕. 2011-2015年宝鸡市三县农村生活饮用水与农田土壤重金属监测与评估[D].第四军医大学，2016.

[2]徐慧. 血镉、铅含量对居民听力损失的影响及健康管理对策研究[D].杭州师范大学，2019.

[3]魏军晓. 北京市售食品重金属含量特征与健康风险评估[D].中国地质大学（北京），2019.

（黑龙江省农产品和兽药饲料技术鉴定站  黑龙江 哈尔滨  150000）