日本食育对我国高职食育的启示

吴洪美

（唐山工业职业技术学院，河北 唐山 063299）

2020 年，我国将全面建成小康社会，人们对美好生活的需求愈加多元，健康生活已成为人们的内在需求。当前，人民群众对食育的需求不断增强，但食育素养程度层次不齐。新冠肺炎疫情的肆虐，促使人们重新认识文明健康的重要性。高职院校担负着培养新时代高素质劳动者的重要使命，食育教育有助于提高学生的健康生活知识和技能，促进学生身心健康发展，还有助于培养学生的集体观念、劳动观念、生命价值观念等，是引导学生全面发展的重要教育内容。因此，推进高职食育教育符合时代发展趋势，也是高职教育的内在需求。日本食育教育体系完备，效果突出。为此，本文系统梳理日本食育经验，并结合我国高职食育教育实际，探索提升高职食育教育的有效途径。

1 日本学校食育教育

1.1 日本学校食育的内容

根据《食育基本法》，日本规定食育是人生存的根本，是智育、德育、体育的基础，在学校教育中占据中心位置。食育的根本目的在于丰富儿童的内心，培养健全的人格，掌握生存能力[2]。日本食育的内容包括科学的饮食习惯、食品常识、营养与健康知识、烹饪常识、环保意识、艺术想象力培养、惜食教育、传播食文化等[3]。

1.2 日本学校食育的具体措施

1.2.1 学校食育教育主体——配置营养教谕

自2005年起，为促进食育的科学推进，日本开始大力培养食育人才，并鼓励学校现有的营养师向营养教谕转变，将校内营养教谕定位为教师。……