养心从吃开始

吕传彬

预防胜于治疗，想要远离冠心病的“养心攻略”，必须从日常饮食调整做起。要遵守低糖、低盐、少油的“粗茶淡饭”饮食原则，并适当减少生活压力。

日常饮食建议

1.糖尿病患者应三餐摄取定量淀粉，尽量避免摄取精致糖类（砂糖、果糖、冰糖、蜂蜜、黑糖）、饱和脂肪及反式脂肪。

2.不要摄取过量的高盐食品，减少1克（1000毫克） 的盐摄取，可以使高血压的收缩压降低3.1毫米汞柱（3.1mmHg）。

饮食多选择天然新鲜食材，减少加工食品摄取，避免饮用火锅汤、红烧汤等高盐汤品。注意包装食品的钠成分标示，避免摄取高钠食品，例如加工及腌制食品，包括泡面、罐头、梅干菜、豆腐乳等。

3.血脂肪控制：完全不吃油或摄取过量油脂，都会降低胆固醇的代谢。反式脂肪增加总热量2%，会增加23%的冠心病风险。因此，不建议摄取反式脂肪。

可适量摄取

1.单元不饱和脂肪酸，如苦茶油、橄榄油、芥花籽油、坚果油、米糠油、酪梨等。

2.omega-3脂肪酸，属于多元不饱和脂肪酸，如亚麻籽、核桃、芥花油等。

盡量减少摄取

1.椰子油、酥油、植物酥油、烤酥油及利用这类油品制成的派类或酥皮点心食品。

2.含反式脂肪食品，如炸薯条、油豆包、油豆腐、油条、甜甜圈、奶精、饼干、西点、调味巧克力等。

3.高油、高饱和脂肪食物：如葱饼、锅贴等太常吃容易血脂肪过高。

日常饮食提醒

有部分冠心病患者只吃菜及饭，或是单单吃面（没其他配料）当一餐，不摄取蛋白质和纤维质，容易造成血糖震荡而产生内脏脂肪，间接也会增加心血管疾病的发生。……