不可缺少的军用食品

程刚

兵马未动，粮草先行，这句话说的就是打仗中军用食品的重要性。如果士兵在打仗中吃不饱，那还打什么仗呢？所以，从一定意义上讲，军用食品是打仗的生命线，是军队必备的后勤保障物资。

长征时期的军用食品：炒青稞面

军用食品大家都不陌生。长征时期，大家都知道红军过草地时所带的口粮：炒青稞面，这就是军用食品的雏形。那时，我军人员每人都要斜肩背个米袋子，一个人背10斤炒面，够吃7～10天，开水一冲就变成面糊糊。

如果说炒面是全军通用的干粮，那么，煮黄豆、炒黄豆、煮土豆等食品，则是部队根据需要自备的干粮了。那时，各个部队都受制于条件，携带的干粮五花八门，只要符合作战需要，携带方便、能吃饱即可。

然而，由于長期缺乏伙食调剂，我军人员夜盲症、烂嘴角等问题逐渐增多，严重影响了部队整体战斗力。后勤保障部门开始认识到单兵干粮对于作战的重要性，开始着手研制野战军用食品。

从压缩饼干到野战食品

抗美援朝战场上，压缩饼干的配发，昭示着我军正规军用食品出现了，它们携带十分方便，而且更加抗饥饿，官兵在战壕里、坑道中随时都可以吃压缩饼干来保持战斗力。

1958年，当时的总后勤部与上海食品工业研究所共同研制出压缩甜成饼干、压缩蚕豆糕等4种干粮。再后来，军用食品的研制又进了一步，脱水面条、脱水米饭以及酱爆肉丁罐头等新一代食品配发部队，这也被称为我军第一代野战军用食品。但从总体上来看，品种少、不易储藏的缺点非常明显。

20世纪80年代后期，我军开始研制第二代军用食品。针对高原巡逻部队特点研制出了专用食品，各个军种也研制出了相应军种食品。进入20世纪90年代，军用食品在原有携带食用方便的基础上，开始向高能量、营养均衡系列发展，形成了野战食品、远航食品、救生食品、通用食品四大类军用食品。

自加热食品的出现

目前，我军装备的军用食品为09式、13式野战军用食品。这两种食品有一个很大的特点就是无需火源加热，依靠加热片与水的化学作用释放出热量将水烧开，实现军用食品的自加热。因此，这两款野战军用食品，也被称为单兵自热食品。

自热只是09式、13式野战食品的一个显著特点，它们还有许多你所不知道的特征。比如，它们是一个食品系列，主食有米饭、面条，还有副食蛋糕、牛肉蛋卷、糖水菠萝、速溶饮料，这些食品不但能恢复野外单兵身体内的电解质，还有缓解疲劳的功能。比如，它们的热量都是经过科学论证的，完全可以满足一名士兵每天2000千焦左右的能量摄入标准。

未来，我军军用食品还将得到更大发展，向着耐饥饿、口感好、富营养、抗疲劳、小模块、多配餐等方向发展。据称，军委后勤保障部和科技部已经联合研发了9款餐谱，并经过验收，相信很快就会装备部队啦！