脂氧酶完全缺失无腥味大豆新品种东富豆1号培育及栽培技术*

高 媛，薛恩玉，姜 妍，李媛媛，王 遂，王晓云，王绍东**

（1.黑龙江省种业技术服务中心，哈尔滨 150080； 2.黑龙江省绿色食品发展中心，哈尔滨 150036； 3.东北农业大学/大豆生物学教育部重点实验室，哈尔滨 150030； 4.黑龙江省绿色食品科学研究院/国家大豆工程技术研究中心，哈尔滨 150028）

大豆脂氧酶(Lipoxygenase)主要有3种同工酶(Lox-1、Lox-2、Lox-3)［1］，是导致大豆具有豆腥味的重要因素［2-3］。科研工作者通过人工杂交、诱变育种等遗传育种改良手段，去除大豆种子中的腥味，不仅节省了加工业去腥成本，而且扩大豆制品的适用范围，提高大豆附加值［4-5］，对于提高国产大豆的竞争力具有重要意义。东富豆1号就是在这种背景下经过十年的不懈努力选育而成，由东北农业大学国家大豆工程技术研究中心与五大连池市富民种子集团有限公司联合育成，黑龙江省龙豆农业科技发展有限公司进行产业化推广，是我国春大豆区首个具有脂氧酶Lox1、Lox2、Lox3完全缺失的无腥味大豆新品种。东富豆1号的无腥味特性加工适用范围广泛，如无腥味大豆油和无腥味大豆面条（黑龙江农耕大健康产业发展股份有限公司），无腥味全豆冰激凌、布丁和大豆酸奶（上海旭洋绿色食品有限公司）等产品（见图1）。

图1 东富豆1号高附加值系列产品

1 选育过程

1.1 亲本来源

东富豆1号是以东北地区极早熟春大豆品种华疆1号为母本，以同时缺失脂氧酶Lox1、Lox2、Lox3三个同工酶的日本大豆品种Ichihime为父本，经过有性杂交，系谱选育法，南繁北育相结合而育成。

1.2 选育过程

2009年以……