正交实验优化紫背天葵多酚提取工艺

张文展 刘定荣 甘志凯 张淑蕊 邱小林

(南昌理工学院，江西 南昌 330044)

紫背天葵(Gynura bicolor D.C)别名紫背菜、两色三七草、红背菜、观音菜、红军菜等，原产于中国温暖湿润的南方地区，是秋海棠科的多年生无茎草本植物[1-2]。在江西、广东、海南、福建、四川和一些东南亚地区等地均有分布，其中生长在井冈山地区的紫背天葵被当地人称为红军菜。红军菜是井冈山地区著名的野生蔬菜，具有很好的食用价值和药用价值，同时对儿童、妇女和老人还具有较好的保健功能[3-4]。在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。相关的药学实验表明[5]，紫背天葵性味甘、凉，具有清热解毒、活血止血、降血压、消肿、抗病毒等功效。据初步研究，紫背天葵中含有丰富营养素和生物活性物质。目前，国内对紫背天葵功效成分提取的研究主要在多糖[6-7]、黄酮类物质[8-10]、紫色素[11]、红色素[1]、及挥发油成分[12]等方面，而对紫背天葵中多酚类物质的提取却鲜有报道。

多酚类物质是植物重要的次生代谢产物，是大多数中药、水果、蔬菜中的功能性成分，包括酚酸、类黄酮、异黄酮、花青素、单宁、儿茶素、花色甙等[13-14]。多酚具有多种显著的生物活性，包括抗氧化，降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化等功效[15]。现代研究表明，水果和蔬菜的摄入量与患心血管疾病、关节炎、慢性炎症、癌症等慢性疾病的风险呈负相关，其主要原因在于水果和蔬菜中含有丰富的多酚类物质。本研究以紫背天葵为主要原料，以乙醇为溶剂提取紫背天葵中多酚，并对相应提取工艺进行优化以精确测定多酚含量，为更好的利用和开发江西井冈山地区的紫背天葵药用植物资源提供科学依据。……