澳大利亚的美食风情

文/钱桂华 编辑/易可

不久前，笔者与老伴赴澳大利亚，游览了墨尔本、黄金海岸、悉尼等地。欣赏了难得的自然风光和人文景观，同时品尝了当地风情美食。

澳大利亚虽然饮食文化多元，但饮食习惯还是以欧洲风味为主，又因为丰富的特产而与其他西餐有所区别，形成澳大利亚菜独有的风格。其中澳洲龙虾以其肥美鲜嫩而成为海鲜品中的首选。为一饱口福，我们搭车前往南半球最大的悉尼鱼市场，它位于悉尼城与海洋的交界处，那里人气火爆，犹如赶庙会般热闹非凡。我们随着人流挤了进去，从一个海鲜摊位的大鱼缸中挑选了1只2千克重的澳洲龙虾和2只黑鲍鱼，付了澳币450元。烹饪好的葱爆澳洲龙虾及洋葱鲍鱼片，色泽红白相间，夺人眼球，煞是好看。鲜活的食材现宰现烹，原汁原味，肉质细嫩，口感滑脆，鲜美香甜，让人齿颊留香，回味无穷。

袋鼠是澳大利亚的象征，吃袋鼠好像有点不尽人情。但是袋鼠无限制地繁殖，数量越来越多。从生态平衡角度出发，防止其泛滥成灾，适当捕杀有益无害。由于袋鼠肉极为精瘦，几乎没有脂肪和胆固醇，高铁，高蛋白质，又因为它们是野生的，一天到晚都蹦蹦跳跳，所以肉很新鲜，唯澳洲才有，故而被誉为“澳大利亚健康肉”，受到广大澳洲人民和旅游者的青睐。我们受朋友之邀去郊外的湖边享受烧烤，在烧烤区的烤台上有两个1平方米大小的电烤炉，朋友将带来的用奇异果腌制的袋鼠肉放在不锈钢烧烤炉上烧烤至八成熟时取出装盘。……