使用能量利用效率评估豆粕对于玉米的相对能值及其对保育仔猪生长性能的影响

何 颖（编译）

（辽宁禾丰牧业股份有限公司，辽宁 沈阳 110000）

引言

在美国，豆粕是猪日粮中主要的植物蛋白源。豆粕中的氨基酸均衡，能够弥补谷实类饲料原料的氨基酸缺乏，例如对玉米和小麦，而且豆粕氨基酸对于猪都是高度可消化的。据报道，豆粕的消化能是15.15 MJ/kg，是玉米消化能的105%；代谢能是13.78 MJ/kg，是玉米代谢能的97%。近年来，猪营养学家采用净能体系，因为相对于消化能和代谢能体系，净能体系与动物生长性能具有更高的相关性。在净能体系中，豆粕的净能值是8.74 MJ/kg，仅是玉米净能值的78%。然而，最近的研究表明提高日粮中豆粕水平对猪的饲料转化率具有促进作用，说明NRC 低估了豆粕的净能。

程序

堪萨斯州立大学动物福利和使用制度委员会同意此试验中的操作程序。

此试验在New Horizon 农场保育研究所中进行。总计2 233 头猪（品种PIC，组合337×1050）被分配在92 个饲养栏中，每个饲养栏饲喂20 ～27 头性别混合猪，试验进行21 d。每个饲养栏面积约3.66×2.4 m（12×8 英尺），每个饲养栏配有塑料漏缝地板，配备一个六孔不锈钢干料料槽和一个平底水槽。21 日龄仔猪断奶，根据初始体重分配到不同饲养栏中，饲喂21 d 相同日粮。在进入饲养栏第21 天时被认为试验第0 天，根据体重给仔猪分组（初始体重11.0 kg 左右），公母采用完全随机分组，试验设计饲喂4 种处理日粮。每周仔猪称重和测定采食量，计算ADG、ADFI 和CE。

配制日粮前，将玉米、豆粕和干酒糟及其可溶物（DDGS）的代表性原料样品提交给农业实验站化学研究室（密苏里-哥伦比亚大学）测定总氨基酸（如表1）。玉米和豆粕的总氨基酸值乘以NRC 标准回肠可消化系数，将计算结果用于日粮配方中。同时分析玉米、豆粕和DDGS 的干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维和乙醚浸提物。其他营养值从NRC 数据库中获得。

4 个日粮处理包括豆粕水平逐步增加：21%、27%、33%和39%（如表2），每个处理中23 个重复。随着豆粕水平增加，通过改变饲料级氨基酸和玉米的添加量来配制平衡日粮。日粮配制满足或超过NRC营养需要，4 个处理的净能并不一致。NRC 中豆粕的NE 取值为8.73 MJ/kg，饲料级单体氨基酸的NE值分别取值为：盐酸L-赖氨酸为14.10 MJ/kg，DL-蛋 氨 酸 为17.31 MJ/ kg，L-苏氨酸为12.31 MJ/ kg，L-色氨酸为20.00 MJ/ kg，L-缬氨酸为18.10 MJ/ kg ，L-异亮氨酸为19.94 MJ/ kg。随着日粮中豆粕水平从21%上升至39%，各处理日粮的净能值分别为10.36、10.18、10.03、9.88 MJ/kg。日粮均配制成相同的Ca ∶P 比值，自由采食，粉料。试验结论在CE 基础上测定豆粕相对于玉米的能值，CE 可通过日粮NE差异导致的ADFI 增加和ADG 差异获得。为了获得估计能值，将豆粕的能值调整为CE 斜率为0。

表1 玉米、DDGS 和豆粕的营养成分及近似总氨基酸测定分析 %

每个处理中获得代表性样品储存在-20℃中直到测定分析。样品用于分析干物质、粗蛋白、钙、磷、中性洗涤纤维和乙醚浸提物。

采用完全随机试验设计进行数据分析。

结果和讨论

玉米、DDGS 和豆粕的氨基酸水平分析和预估值在表1 中呈现。豆粕和DDGS 的氨基酸测定值与NRC 中数据相近，然而玉米（净能11.18 MJ/kg；Corn, Yellow Dent）的氨基酸测定值比NRC 略低，尤其是蛋氨酸（0.13 ∶0.18）和亮氨酸（0.71 ∶0.96）。表2 中日粮的化学分析组分与配方计算值基本一致。

随着日粮中豆粕水平增加至33%，ADG 呈增加趋势（二次，P=0.090），随后豆粕水平为39%时ADG 降低（如表3）。随着日粮豆粕增加，ADFI 呈下降趋势（线性，P=0.092）。ADG 和ADFI 的改变导致F/G 呈增加趋势至33%豆粕。随着豆粕增加CE 呈增加趋势（线性，P=0.001，不含39%豆粕处理；二次，P=0.065）。

表2 试验日粮成分及计算值与测定分析值 %

研究中，随着豆粕水平增加至33%，ADG 增加。但是，给猪饲喂39%豆粕日粮降低ADG。处理之间的差异相对较小，而且并不会导致体重呈统计学差异。高水平豆粕对ADG 的负面效应原理未知。虽然目前所获得的文献普遍与此项研究结果相反，大多数研究发现豆粕水平提高会增加或不改变ADG，但是此试验中的豆粕水平要比之前大多数研究的豆粕水平高。据推测可能是因为39%豆粕日粮中25.6%粗蛋白水平太高，已经超过了动物代谢和排泄所需要的氮含量。日粮中过量的氮意味着有能量损耗，最后可能会转化成生长性能降低。但是，这在较低CP 水平日粮中并不明显。

随着豆粕水平增加饲料转化率提高，这似乎与文献报道趋势一致，并且与此研究发现结果一致。能量是任何猪饲料中最重要的成分，因此精确测定饲料原料的能值非常重要。NE 的直接测定过程需要高度专业化的设备。因此，基于测定饲料原料相对于某一个已知的饲料原料（例如玉米）的CE 值，来评估该饲料原料的能值，被认为是一种实际可行的方法，有时被称作为生产能。除了实际优势外，在现场条件下使用CE 评估可能对生长性能相较于其他能值更具有预测性。此研究中使用NRC 豆粕NE 值，随着日粮豆粕水平从21%增加至39%，日 粮NE 值 分 别 为10.36、10.19、10.03、9.88 MJ/kg。因 此，如 果NRC 中提供的豆粕NE 值是正确的，F/G 应该随着豆粕水平增加而变得更糟糕。此项研究中CE 值增加，说明豆粕NE 值被低估。此研究表明豆粕能值是玉米能值的105.4%，净能为11.78 MJ/kg。值得注意的是，CE 应答既呈线性趋势（P=0.001），也呈二次趋势（P=0.065）。因此，推测应该不考虑将39%豆粕的CE值纳入能量评估中，因为测试应该仅包括线性反应部分。去除39%豆粕日粮处理，使用线性处理组得到结果，豆粕能值是玉米能值的121.1%，净能值为13.54 MJ/kg。105.4%和121.1%均显著高于NRC中豆粕净能值（78%）。

表3 提高豆粕水平对保育仔猪生长性能和能量效率的影响 kg

豆粕对于猪生长性能，尤其是对于存在健康障碍猪是有好处的。这种益处据推测是受到生物活性物质作用的，比如异黄酮和皂苷，具有抗炎性、抗氧化和抗病毒特性。但是，可获得的已知研究结果关于异黄酮对猪生长性能作用是矛盾的。Kuhn 等比较了豆粕和大豆浓缩蛋白，大豆浓缩蛋白的异黄酮含量显著低于豆粕，在断奶-育肥阶段研究发现，饲喂豆粕的猪血清中异黄酮含量更高，但是对猪生长性能没有显著差异。Greiner 等评估了随着日粮中异黄酮水平增加，发现PRRS 阳性猪的生长性能会得到改进，主要是在病毒血症高峰期。Smith 等饲喂大豆浓缩蛋白或者酶解豆粕基础日粮，并分别添加或者不添加异黄酮，发现获得性免疫系统的激活发生改变，但是对生长性能没有影响。

另一个重要考虑则是生长性能可能受到氨基酸需要量被低估的影响。此研究的日粮配制均满足NRC氨基酸需要量；然而，如果这些需要量并不精准，通过提高日粮豆粕水平能够潜在校正氨基酸的缺乏。但是，大多数氨基酸比值均高于NRC 推荐水平，因此笔者相信豆粕水平的改变导致后果，并不受到氨基酸比值改变的影响。

综上所述，保育仔猪饲喂日粮中豆粕水平提高至33%，能提高其生长性能。此项研究结果表明豆粕能值可能在玉米能值的105.4%～121.1%范围之内，或者为11.78 ～13.54 MJ/kg NE，说 明NRC 可能低估了豆粕的净能值。这对于日粮配方中提高豆粕水平具有重要意义。但是，此项研究中观察到的豆粕水平提高对保育仔猪生长性能提高的益处，是完全受到能量的驱使，还是部分受到豆粕中其他组分的影响，比如异黄酮，目前还是未知。

（原文信息：题目：Using Caloric Efficiency to Estimate the Energy Value of Soybean Meal Relative to Corn and Its Effects on Growth Performance of Nursery Pigs；链接：

https://newprairiepress.org/kaesrr/vol5/iss8/17/； 作 者：Henrique S.Cemin, Mike D.Tokach,Steve S.Dritz,Jason C.Woodworth,Joel M.DeRouchey, and Robert D.Goodband）