想旅行的时候，就下厨

刘华

“國民食品”奶酪卷

世界变得又乱，又慢。

三月中旬，随着新西兰政府宣布暂时封国，南半球的美丽秋色今年怕是要错过了。听到这个消息，我有些沮丧，默默给自己做了一个奶酪卷（Cheese roll），聊以慰藉。

虽没有羊排和馥芮白咖啡那么尽人皆知，但在新西兰南岛，被称为“南部寿司”的奶酪卷仍然可以算作一种国民食物。据说它是新西兰家庭主妇Dorothy McInnes在1912年时，为快速让12个孩子同时吃上热饭而突发奇想创造出来的。这一说法无法得到准确考证，于是在一个多世纪里，关于奶酪卷的起源地之争也就从没断过。新西兰最古老的城市达尼丁（Dunedin）和首府位于因弗卡吉尔（Invercargill）的南陆地区都宣称是自己发明的奶酪卷。前橄榄球职业选手、现“世界最南”精酿啤酒馆Invercargill Brewery主人Steve Nally说，发明者一家当年就住在因弗卡吉尔，所以奶酪卷的发源地无疑属于他们。而从事营养学研究的奥塔哥大学教授Helen Leach则认为，在更早的19世纪末，来自威尔士的移民就已经将这一菜谱带到了达尼丁……除了口水战，争论不休的这两个地区还以严肃认真制作奶酪卷来证明自己。每年，新西兰媒体都会评选“最好吃的奶酪卷”——看谁上榜，似乎最能说明问题。

竞争给消费者带来了口福。在每一次的新西兰旅行中，我几乎都能吃到好吃的奶酪卷：一次在从达尼丁开出的观光火车上，奶酪卷配烟熏黑麦啤酒成为我唯一的解乏武器。感谢这个奶酪卷，厨师挽救了我糟糕的火车旅行。另一回在Rata餐厅。它位于皇后镇