小辣椒高产栽培技术

邓州市农业农村局 郭会彦

辣椒为茄果类蔬菜，有“辣椒”和”甜辣”，人们习惯以有无辣味和辣味的轻重分为“辛辣椒”和“微辣椒”。辣椒是我国人民喜食的蔬菜和调味品，甚至已成为部分省（区）人民的特殊嗜好，并逐步遍及全国。辣椒营养丰富，且具有较高的药用价值。据测定，辣椒果实中含有的维生素A、维生素B高于黄瓜、番茄、茄子等果菜类，特别是维生素C的含量比以上菜类高4-7倍。辣椒作为调味品，是因为辣椒中含辣椒素，少量食用，能健脾开胃，增进食欲，帮助消化，而且还有驱寒除湿、舒血活络等药用功能，对关节炎、冻疮、青蛇咬伤、腋臭等也有一定疗效，因此被誉为“健康食品”。随着种植业结构调整步伐的加快，辣椒种植面积呈逐年增加趋势。在种植模式上，以地膜辣椒为基础向大棚辣椒、麦茬辣椒发展，并且还打破了原来单一的以菜椒为主的模式，逐步规模发展三樱椒、七寸红、三系杂交辣椒，为满足广大农民对技术的需要，本文就有关重点技术介绍如下。

播种育苗

播种前用10%高锰酸钾进行种子消毒，选晴天晒种2-3天，采取温汤浸种，用55℃-60℃（即2份开水兑1份冷水）浸泡种子10-15分钟，可起到杀菌作用。种子消毒后用清水洗净，冷却后浸泡5-6小时后，放入1000倍多菌灵液中浸30分钟消毒，或用1000倍高锰酸钾溶液浸种10分钟，也可以消毒。浸种后直接播种。

1.采用漂盘育苗，每穴播1粒种子、待育苗盘入棚后每天（早、中、晚）观察棚内温度。待种子出芽后，要注意棚内温度保持25℃-30℃，长出真叶3-4叶后要进行第二次施肥，均匀放入育苗池水中；喷施微肥（指叶面肥）和病毒唑，同时使用10%吡虫啉防治蚜虫，以减少病毒病的发生；及时除去杂草，用70%的甲基托布津、500倍多菌灵、72%农用链霉素、800倍甲霜灵锰锌药液喷雾，配合叶面肥施用，或克病灵1000倍液防治苗期的猝倒病、立枯病等。适时揭膜进行炼苗。

2.小拱棚育苗：应在农历二月二左右进行，洗种、消毒、浸泡、防治病虫害的操作步骤与上一步基本相同，苗床播种及后期管理有很大的差别，小拱棚育苗要先整理苗床，苗床要选择没有除草剂残留和其他农药残留的土地中，以长6米、宽1米的标准，“邓州红”系列1、2、3号品种每亩以2-3米为宜，“邓州红”4号、5号苗床每亩4-5米，整地时耕土20厘米深为宜，土深了苗子的毛细根会扎得很深，拔苗时会伤根。整平苗床后每米苗床用有机肥1千克、硫酸钾复合肥0.5千克，先洇水透彻后用细土填平苗床，待水洇干后播种，撒种时要分2到3次重复撒播，然后用筛好的细土盖上，以0.5厘米厚为宜，插好小弓棚，先平盖地膜后再盖好弓膜，封闭四周，到苗子出土收回平盖地膜，当温度25℃以上后开始小面积通风，随着温度和苗龄的增加，再加大通风口。

3.麦茬辣椒育苗，应在4月15日至25日，最晚不能超过5月1日进行，苗床可用地膜或黑网遮阴，出苗后白天可全部掀开，下雨时要注意盖膜，以免苗子旺长，在定植前7至10天练苗。

整地、施肥、移栽

选地整地：选择未种过茄科作物的地块，避开有药害地种植。移栽前15天进行整地，一般可以每140厘米连沟开厢起垄，垄高25-30厘米，沟宽20-30厘米，垄面定植两行辣椒为宜。

施肥：在厢面上窝施或沟施辣椒专用肥或硫酸钾三元复合肥50千克，每米15克窝施复合肥或者沟施复合肥90克左右；每亩再加50-100千克有机肥作底肥（可增加到每亩200千克），施肥后整理厢面喷打杀地下害虫药后即可盖膜，等待移栽。

移栽：待辣椒苗长到6-8片真叶时移栽，在苗床上打头，7-9片叶为宜，栽前一天用500倍多菌灵或400倍甲霜灵锰锌、72%农用链霉素药液喷雾一次，做到带药移栽。移栽时按双行打窝，窝距可根据品种不同而定，常规品种每窝2株，杂交种每穴1株。将苗连同基质栽入打好的穴中形成浅灯盏穴型，浇透水；用细土将穴孔盖住，压紧薄膜。

田间管理

1.定植后，发现死苗应立即补植，以保证全苗。为了防止雨水大量从根部进入，引发病害，植株倒伏，还应在根部壅土。

2.灌水排水：辣椒定植后若遇高温干旱，必须灌水，有条件的应使用滴灌技术；若遇连续阴雨连绵，要注意排水，以免受涝，淹根死苗；开花结果期要适时灌溉，供给足够的水分。

3.追肥在施足底肥的基础上，根据不同的生育时期，适时、适量追肥。

轻施苗肥：辣椒定植成活后，结合中耕、灌水、施苗肥。每亩施尿素8-10千克。

稳施花蕾肥：一般亩施生物有机肥100千克，硫酸钾复合肥25千克，促进分枝、多结果。

重施花果肥：每亩施复合肥10千克，尿素7-8千克，拌匀后在根旁8-10厘米（2-3寸）处打孔施入，浇水盖土。

补喷叶面肥：结椒后可用磷酸二氢钾500-600倍液结合防病均匀喷施于植株叶面上。

4.病虫害防治：辣椒开始开花和采摘后是预防病毒病、真菌细菌、虫害的重要环节，夏秋季节高温，雨水较多，为预防发病，进入6月中旬时每亩可用瑞锰锌2-3两，按10%兑水每株10克施入植株根部，进入7月下旬每亩用70%甲基托布津800-1000倍液，每隔7-10天喷一次，连喷2-3次，防白粉病；初花后用400倍甲霜灵锰锌或500倍多菌灵药液进行喷雾，以防疫病发生，一般每隔10-15天一次。喷药应选择晴天，若喷后4小时内下雨，应重新补喷，对霜霉病、灰霉病、叶霉病、根腐病、炭疽病、叶斑病等病害要用辣椒病全杀进行防治。每隔7-10天喷一次，连喷2-3次。

5.适时采收：根据用途和需要进行，如“邓州红”系列1、2、3号就需要采摘比较早一点；干辣椒果实深红成熟及时采收，对红熟果实若不及时收摘，一是影响上层结果；二是果实成熟后遇阴雨天气，可出现落果、裂果、炸皮霉烂，降低商品价值。

因此，为了不影响植株生长和开花结果，减少养分消耗，增加产量和提高品质，应在辣椒果实成熟后及时分次采收，即红一批采一批。采收应在晴天进行，以便及时卖鲜、烘烤、晾晒。