疫情激发大量新增需求，洗碗机市场步入普及加速期

张丽

对于大多数中国消费者而言，洗碗机这个概念并不陌生，但是，真正拥有洗碗机的家庭却并不普遍。有数据统计显示，目前，洗碗机在国内市场的普及率目前尚不足3%，远远低于微波炉在中国城市家庭45%的普及率，更遑论彩电、冰箱、洗衣机这些传统大家电。究其原因，主要是因为洗碗机缺乏刚性需求。这是由中国家庭的生活习惯所决定的。在时下的中国家庭中，妈妈们是奋战在厨房第一线的主力军，作为洗碗工作的主要承担者，她们已经习惯了手洗，“费水费电费时”的洗碗机并没有必要。而年轻的消费者虽然认可洗碗机，但是由于居家烹饪的频次并不高，洗碗只是“偶尔”，自然对洗碗机也就没有那么渴求。不过，如今，因为疫情，情况会大有不同。

疫情之下，人们的家庭卫生安全防护意识显著提高，原来被大部分家庭忽略的饮食、餐具消毒盲区也获得了前所未有的重視。《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》中明确指出，新型冠状病毒对热敏感，56℃ 30分钟可有效灭活病毒。而大部分洗碗机都支持70℃以上的高温洗涤，且洗涤时间在一个小时以上，具有很好的杀菌作用。国家卫健委高级别专家组成员、中国工程院院士李兰娟就曾为洗碗机背书，表示洗碗机能够防止传染病通过消化道传播。对于家庭而言，洗碗机不再是单纯的洗碗工具，而是餐具消毒的有力武器。同时，因为疫情被迫开启的全面宅生活，迅速改变了年轻人的生活状态，一日三餐不得不从下馆子、叫外卖变成了自给自足，而洗碗也自然成为了常态。洗碗机也就不再可有可无。至此，无论是勤俭节约的老年消费者，还是追求潮流的年轻消费者，都对洗碗机的应用有了迫切的刚性诉求。

疫情期间，洗碗机销售异常火爆。苏宁大数据显示，疫情期间，洗碗机搜索量同比增长283%。京东数据也显示，洗碗机在春节期间（初一至初九）销量增长同比翻番。随着疫情可控，因为物流、安装服务等滞后的购买需求进一步爆发，洗碗机持续放量，成为了回暖迹象最为明显的品类之一，特别是在线上市场，规模增长明显。

洗碗机正在由家庭改善型产品加速向厨房刚需产品进化。在这个加速普及的过程中，洗碗机市场的创新节奏也正在发生改变。由于市场普及率低，目前的洗碗机市场，主要由新增需求主导。而在疫情特殊时期，这些新增需求，又会因为地域、家居环境不同而有所不同。消费者对于洗碗机的定位，已经从洗碗，延伸到了洗果蔬、海鲜、消毒婴幼儿用品等更加个性化的需求。对于他们而言，洗碗机已经成为了家庭生活中防止病从口入的一道重要防线。以消费者需求为导向，在2020年的洗碗机市场，围绕杀菌消毒，进行多元化场景创新，成为了最大看点。

作为“舶来品”的洗碗机，之所以很长时间里不被中国消费者认可，很大程度上是因为不符合中式厨房的使用习惯，也因此，在中国，洗碗机的崛起史就是洗碗机本土化创新的过程。发展至今，深挖用户需求，进行本土化创新，已经成为了洗碗机企业的共识。在2020年，因为疫情，中国消费者对洗碗机的认知以及需求都更上一个台阶，场景化应用成为趋势，从而对企业洞察用户需求、提供定制化服务的能力提出了更高的要求。市场门槛的提升势必会让竞争本就激烈的洗碗机市场加速洗牌。这是机遇亦是挑战！