一根苦瓜、半根胡萝卜、3个鸡蛋。苦瓜切薄片或小丁,减少苦味。或者用沸水焯半分钟。胡萝卜去皮切小丁,热锅内放入鸡蛋,刚刚凝固就关火,铲子弄成鸡蛋碎。盛出鸡蛋后放入少許油,先放入胡萝卜丁,翻炒半分钟。再放入焯好的苦瓜丁,快火翻炒。放入鸡蛋碎后翻炒均匀,淋入少许香油即可。
家庭科学·新健康2020年4期
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