老乡鸡宣布进军全国市场需在供应链和消费者口味上下功夫

张晓荣

受到疫情重创的餐饮业迎来好消息。3月18日晚，中式快餐品牌老乡鸡通过视频公布2020年战略，宣布将进军全国市场，涉及北京、上海、广州、深圳、杭州等城市。但从行业来看，受制于供应链、消费者口味等各种因素，中式快餐以区域性品牌为主，全国扩张存在一定难度，老乡鸡此次的全国战略胜算几何？

加速全国市场布局

3月18日晚，老乡鸡通过其微信公众号以一个“火爆”的视频形式发布了2020年战略。老乡鸡董事长束从轩表示，公司获得银行授信及战略投资总计10亿元，今年将加速全国布局，门店总数将突破1000家，同时发布老乡鸡干净卫生战略全面升级。就市场布局，束从轩表示：“北京、上海、广州、深圳、杭州，等我来。”也就是说，今年老乡鸡将主攻国内一线市场。

根据公开资料，老乡鸡原名“肥西老母鸡”，是一家中式快餐连锁品牌，2016年起走出安徽，进入武汉、南京市场，2018年引入加华资本后进入快速扩张阶段。根据公开数据，目前老乡鸡门店数量超过800家，其中500多家在安徽省内。2019年10月，老乡鸡宣布进军上海，并试图以上海为基础逐步辐射华东市场，同时深度布局南京、武汉两大市场，预计3年内餐厅数量突破1500家。但针对全国市场布局，老乡鸡方面此前并未给出明确时间表，仅表示根据规划，进驻上海之后，公司将基于长三角，从华东地区向中部地区、京津冀地区、珠三角地区逐步发展。

疫情期间，餐饮业损失惨重。2月9日，老乡鸡董事长束从轩因手撕员工“减薪”联名信的视频而走红网络。……