WPU/PVA水凝胶载菌与释放抑菌的研究

朱孟臻， 张 敏， 黄学芳

(1.陕西科技大学 化学与化工学院， 陕西 西安 710021； 2.陕西科技大学 环境科学与工程学院， 陕西 西安 710021)

0 引言

细菌感染问题一直制约着人们生活水平的提高，为了抑制细菌的产生和滋长，进而防止疾病的传播，使用具有抗菌性能的材料是最为简单有效的方法[1].近年来，新型的水凝胶抗菌材料[2]受到了研究者们的关注.水凝胶的三维网状结构以及丰富官能团[3]所表现出来的药物负载与可控释放的性能[4]使其成为了优异的抗菌材料的载体.除了壳聚糖及其衍生物水凝胶具有良好抗菌效果外[5]，大都采用水凝胶基材负载抗菌剂的方式达到抗菌的目的.常用的银系抗菌剂[6]、光触媒类抗菌剂[7]、纳米粒子抗菌剂[8]等抗菌能力已经得到验证，但仍有价格昂贵，不易回收，以及环境危害等问题亟待解决.

嗜酸乳杆菌作为益生菌，来源广泛且可再生，其在发酵过程中除产生乳酸、乙酸和双乙酰外，还能产生细菌素类抑菌物质[9]，所以嗜酸乳杆菌具有作为抗菌剂的潜力.它目前最广泛的应用是作为饲料添加剂来拮抗致病肠道菌，改善牲畜的肠道微环境以提高产量[10,11].

关于水凝胶负载菌种的研究，大部分是采用包埋的方式达到菌种固定和保存的目的[12]，张敏等[13]利用酵母菌发泡制备PVAL/CMC水凝胶以实现对染料的吸附与降解；张永栋等[14]采用PVA水凝胶包埋菌种，与植物联合除氮；另外壳聚糖，海藻酸钠水凝胶也常用于包埋酵母菌等菌种用于发酵……