我国食品安全卫生问题的现状和对策研究

王召山

【摘 要】：我国经济的不断发展致使各行各业的生产要求在提高，在此背景下，食品安全事件首当其冲，食品生产在不断改进的过程中，食品的检查力度也逐渐提高。也由此可见，食品安全相较于国家其他经济发展方向较为重要，因为食品是人们每天都要接触的物质，食品整体的安全也保证了社会人员的身体健康。食品的加工过程常常会被商家用新化学物品与新技术提高保存质量，因此近些年我国食品卫生问题也有所改善，若食品安全问题无法得到保障，人们时刻遭受健康被威胁情况，不仅为经济发展带来阻碍，还会影响消费者对国货的信心。因此本文根据食品安全问题的现状以及对策进行讨论，加强安全检测手段。

【关键词】：食品安全;问题现状;对策探究

【中图分类号】R473.7【文献标识码】A【文章编号】1005-0019（2020）08--01

我国民间有句俗语为“民以食为天”，从古时人们就懂得食物的重要性，食品的安全与充足也是人们赖以生存的条件，是人类生存下去延续文明的资本。时至今日，食品的安全性与保障性依旧是人们较为关心的话题，在国际中也是最具关注的卫生问题之一，因此食品安全也是保障一个民族经济发展的重要条件。食品安全问题不仅与人们生活息息相关，也关乎着生产线人员的工作素养与道德品质。从宏观角度而言，食品卫生安全之所以出现问题，无非是某些不良商家想要从中牟取暴利，因此加大管理非常有必要。

一 食品安全的基本概念

当前社会对食品安全标准有较为明显的划分，通常具有三层含义：第一，数量要保证安全，食品数量的供给要保证社会人员的需求量，且可以维持人们的正常需求，除了粮食的安全之外还要保证蔬菜、水果、肉类的数量安全。第二，食品的质量安全，通常也指在市面上流通的食品安全卫生状况与营养状态，是否符合人们身体所需的营养成分[1]。第三，食品的生态安全，食品近些年运用许多转基因方式加强了食品的营养性与产品丰富性，因此食品安全问题也应重视此项问题，例如转基因或接受辐射的食品会对人体、环境与动物等会造成较大影响。国家主席习近平在中央财经领导小组第十四次会议提出了有关食品药品监管“四个最严”，包括最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，将这些标准融入到具体的实施环节中。

二 当前食品按行业中存在的问题

（一）食品原料用伪劣产品替代

如今存在的食品安全问题从根本上讲，其实是许多不良商家的贪心在作祟，有些无底线的商家为了降低食品制造成本，使用更加劣质的原材料代替原有的生产材料，从中牟取暴利[2]。食品质量的下降导致食品安全性大幅度降低对于商家获取利益有非常大空间，但是对人们的身体并无好处还有可能损害健康。因此近些年才会出现较多的食品安全事故，還有许多商家由于产品质量不过关，产品的销量没有提升便借助大品牌的广告效应，让消费者产生错误判断进而提升产品经济效益。例举曾经出现的“六个核桃”事件，市面上便有借助此饮品的广告效应与销量优势，因此便有无良商家制造“七个核桃”等假冒产品，为自身饮品做连带广告效应，让食品安全未必达标的产品也有了销售的机会。

（二）添加剂的随意使用

市面上的食品都会有些食品添加剂的存在，适量且符合指标的添加剂会增加食品的食用性，延长其报保质时间且味道。但现如今出现的食品安全问题中出现了添加剂滥用的情况，添加剂的计量增多会造成一定的毒性，且威胁人们的身体健康[3]。有些商家为了提升经济收益，在食品中添加瘦肉精等材料，这些行为已经构成了违法行为，近些年的添加剂安全使用问题已经成为了社会焦点新闻，也侧面反应了食品安全卫生检查的松懈问题。

（三）小型食品生产企业的法律意识浅薄

随着我国的经济发展在持续进步，经济体制的改革手段帮助许多小型企业，渐渐的在市场中占据一席之地，但是基于小型企业的发展历史较短，随着社会的发展逐渐会暴露管理方面的弊端，有些企业管理人没有经历过大型企业的设立过程，因此对于生产法律意识淡薄，对企业未来的发展规划与法律认知程度不是很深，在企业成立之初管理人员便存在法律盲区[4]。在进行食品生产时经常无所顾虑，容易出现生产检查不严谨、食品质量不过关等问题。

三 我国食品安全卫生问题的解决方法

（一）加强食品安全监测严谨性

食品安全卫生问题是消费者非常关注的话题，之所以安全问题层出不穷在于相关部门的打压力度不够，助长了不良商家的气焰。所以，应在检测过程中带入“最严谨的标准、最严格的监管”加强食品的安全监测手段，控制不合格产品流入市场是解决卫生问题的第一要点。以往的食品安全卫生问题检查手段不够严格，卫生指标不断地降低，因此现如今便要提升检测水平的标准，让视频检测技术可以逐渐向社会化靠拢，建立完整的检测体系加强相关部门对食品安全检查的严谨性。

（二）完善相关的法律法规

现如今国家对于食品安全的法律条文相较以前有了更加完善制定，进一步的保障了食品安全性，加大监管力度将四个最严中的“最严厉的处罚、最严肃的问责”带入食品安全检查中，能让各地区的食品合格率有所提升，因食品安全而产生的事故也会减少许多[5]。食品卫生管理部门也应制定科学的食品制作生产线，逐渐完成绿色生产标准，鼓励土地生产更加无公害化，完成食品认证统一体系。严抓使用伪劣产品的商家与企业，尽可能的让假冒伪类产品从社会中消失。近些年虽然颁布了许多有关《食品安全法》的相关条例，但还需每个环节的工作人员加强食品监控力度，法律的涉及范围要广，才能最大限度的管控到我国的每一条食品安全生产线上去。并且要实时了解国际的食品安全认证研究成果，再结合我国实情，加强食品法律法规的监察力量。

（三）提升消费者的食品安全认知

不良商家制造的食品是为了蒙蔽消费者的眼睛，从中牟取暴利。根本而言，食品的最终流向为广大消费者，因此加大消费者们的危机意识与辨别优劣的能力，也是打压不良生产的主要手段。多数消费者在购买商品的过程中，常常只注重食品的美观性与价格，除此两点重要的购买因素，其余生产日期、生产场地、食品品牌的真伪与制造厂商等关键因素。

结束语：

不良商家利用不合格的生产资本代替原有食品中具有的安全成分，生产的劣质产品与合格产品的外观没有较大差别，因此可以从中赚取较大收益。食品加工水平愈发增强，新型的食品对儿童与成人的吸引力愈发强烈，导致劣质生产线商家变本加厉，严重影响了消费者的身体健康。由此可见，食品安全卫生问题非常重要，且我国相关部门对食品安全建立相关法律体系，且逐步完善过程中严抓食品安全，来保障人们的身体安康。食品安全问题一直是我国首先需严格把控的关键点之一，另外人们也可通过媒体实时关注有关食品安全的报道，这也进一步督促了国家对于食品安全检查力度的实施。用严格打压力度控制食品安全，让消费者对食品购买放心，让网络谣传就此销声匿迹。

参考文献

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